花蟹海鮮粥

最近天氣忽冷忽熱~~冇咩心情想煮飯(明明就係懶)

咁岩行荃灣，楊屋道街市最出名賣海鮮平靚正!!!就整返個海鮮粥~

今次用真空煲煮，仲好方便添!

材料:

米       1杯

花蟹     2隻

魷魚     1隻

大花甲   1斤(5隻)

薑片     4-5片

蔥       適量

做法:

1.     花蟹預先劏好洗淨切件，大花甲搵鹽水浸30分鐘吐沙再刷乾淨殼，
                            魷魚用廚房紙協助去衣，再去軟骨洗淨切件備用

2.     米洗淨後放入冰格雪最少30分鐘 (冰左既米會比較易爆米花)

3.     水煲大滾後，加入米，不停攪拌，keep住大火先唔會燶底

4.     加半茶匙鹽及少少油，打開蓋滾20分鐘

5.     見到D米都開晒花，加入薑片及花蟹煮5分鐘

6.     再加入魷魚及花甲多煮2分鐘

7.     放入真空煲內焗1小時

8.     食時加D蔥花，D粥又綿又滑啦!

妹妹心得:

*水既份量其實好隨意，如果中意稀D可加多D水，中意糊仔口感既就少D水，
 但因為全程都開蓋大火煮，會揮發水份，所以開始時可加多D水，
中途再因應個人口味而加減

*材料可以揀自己中意既，蝦，魚片，肉丸都得