簡易炆鮮鮑魚

澳洲鮑魚好出名，除咗大家熟悉的青邊鮑之外，仲有黑邊鮑同啡邊鮑。

就到母親節，所以身為媽媽既我，決定煮餐靚大鮑，慰勞一下自己！！

今次炆既係新鮮青邊鮑同啡邊鮑，之前炆過比較細隻既鮑魚，第一次炆咁大隻，但好彩都無失手，重非常成功！

今次既啡邊鮑比較大隻同軟身，青邊鮑就比較爽口，而且鮑魚味道比較重。

啡邊鮑炆好切開，好厚肉，好入味！

材料：

鮮鮑魚/急凍青邊鮑 （先解凍）

雞腳 6-8隻

乾瑤柱 3大粒

瘦肉 半斤

雞湯  1公升

蠔油  3湯匙

生抽  1湯匙 

雞粉  半湯匙

冰糖  60g

薑片2塊

蔥段 3-4段

水  適量

左邊係啡邊鮑，右邊係青邊鮑

做法：

1. 將鮑魚洗淨備用。

2. 雞腳和瘦肉沖洗後先出水，備用。

3. 準備一個中型煲，將所有材料加入。

4.水量要蓋過所有材料，煮滾後先試味，再再慢火炆。細既鮑魚炆約2小時，大青邊鮑炆約4小時。

5. 炆好之後，倒出適量湯汁，再小煲煮熱再打生粉獻，煮成濃醬汁，淋上鮑魚即可。

雞腳炆好後，也非常好食，膠質十足！

炆好之外，個湯汁係精華所左，煮個鮑汁撈麵，真係一流！