粟米斑塊

粟米斑塊係一道簡單既家常菜，久不久另一半就會想我整俾佢食，平時多數用急凍魚柳，今次豪少少買左新鮮既龍躉腩去煮!!魚肉厚炸出黎超好味! 仲用左刀嘜新出既「金裝橄欖花生油」，佢含有豐富單元不飽和脂肪酸，而且煙點高，用黎高溫炸就非常適合!!


 

材料：

斑塊(龍躉腩)      300g 

鹽              1/4茶匙

胡椒粉           1/4茶匙

刀嘜金裝橄欖花生油     約300ml

粟粉      適量

雞蛋     1隻

粟米汁材料：

忌廉粟米        1罐

水            100ml

鹽            半茶匙

雞蛋            1隻

做法：

1. 斑塊切件，加入鹽及胡椒粉醃10分鐘

2. 將雞蛋打勻，醃好的斑塊浸入蛋漿中，然後沾上粟粉

3. 在油鍋加入約300ml 刀嘜金裝橄欖花生油，預熱約3分鐘至油滾，

用中高火將斑塊炸至金黃色。

4. 盛起斑塊放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟備用。

5. 將忌廉粟米、 水和鹽加入小煲中拌勻，中小火煮約5分鐘至滾起，不時攪拌免黏底。

6. 粟米汁煮滾後關火，倒入已打發的雞蛋拌勻成蛋花，再淋上斑塊即可。

**如果用急凍魚柳，醃魚時可加少少燒酒以僻雪味