干煸四季豆

干煸四季豆好多時去上海菜館或川菜館都食到，

但好多時都係得一小碟，次次都食唔夠….
今次自己係屋企煮，食得好滿足呢，
最重要係有蝦米辣椒醬既調味，香香辣辣，非常開胃~

短片示範:

材料:

四季豆    2包

免治豬肉  200g

免治豬肉醃料:

糖           1茶匙

鹽          半茶匙

醬油       1湯匙

胡椒粉     適量

麻油         適量   

調味料:

蝦米辣椒醬/ 豆辦醬    2湯匙

糖                    適量茶匙

燒酒          

做法:

1.    免治豬肉用醃料先醃20分鐘

2.   洗淨四季豆抹乾水，切去頭尾，再切段

3.   預熱油鑊，油滾後將四季豆炸至軟身，及變成金黃色，可撈起吸油

    (因為唔想浪費大量油，所以我用小D油分幾次炸)

4.     留1-2湯匙油在鑊，放入免治豬肉，再抄至鬆散

5.     加入蝦米辣椒醬及糖，與豬肉炒勻

6.     再加入已炸的四季豆，畫圈灑上燒酒，炒拌勻即可