蕃茄炆豬軟骨

呢期天氣好悶熱又潮濕….個人都冇咩mood…

最岩整D酸酸甜甜既餸菜開下胃!!

豬軟骨平時多數用日式醬汁/麵豉醬炆~

今次用蕃茄炆，好好味道~~而且超好送飯…

另一半食左兩大碗呢~~

材料:

豬軟骨   500g

蕃茄     4-5個

洋蔥      1個

蒜蓉/蔥蓉  2湯匙

調味料:

茄汁    5-6湯匙

喼汁    1湯匙

蠔油    2湯匙

糖      1茶匙

水

做法:

1.     豬軟骨解凍沖水備用

2.     蕃茄洗淨切件，洋蔥去皮切絲

3.     下油，先爆香洋蔥，撈起備用

4.     再爆香蒜蓉蔥蓉，下豬軟骨，煎香至兩邊轉色

5.     將洋蔥，2/3蕃茄件下鑊炒香

6.     下調味料及水煮滾，再調至小火炆30分鐘(水量剛蓋過材料即可)

7.     30分鐘後，可試味，再將剩餘1/3蕃茄件加入，再小火炆15分鐘

8.     熄火不要開蓋焗15-20分鐘。

9.     食得啦!!

妹妹心得:
-分2次落蕃茄，係因為第一次落既蕃茄件完成後已經完全融化，
第二次落既蕃茄因時間較短，可夾起食用，增加口感。

-先爆香洋蔥，會令洋蔥更甜更香