台式滷肉飯

最近天氣熱到不得了，完全無心情入廚房，
但熱辣辣又唔想出街食，
所以就要諗下有咩可以煮一大煲，有營養好味又可以食幾餐~~

最後諗到台灣既滷肉飯，
既可以配飯配麵，加埋烚蛋做滷蛋，
大人小朋友都會鐘意，
加碟菜，簡單好味又一餐~~~

示範短片 :

材料:

豬腩肉 450g

豬肉碎450g

醬油（生抽）100ml

壺底油  100ml

米酒 100ml

水   約300-400ml

老抽 1湯匙

炸紅蔥頭 約一碗

五香粉   2-3茶匙

冰糖  25g

片糖    25g

八角 1粒

 烚蛋  數隻

做法：

1. 豬腩肉切成細粒，大約一粒白果的大小。

2. 先用中大火將腩肉粒煎香至半熟，上碟備用。

3. 同樣地將豬肉碎煎至半熟，加入腩肉粒，轉中小火。

4. 加入所有調味料，炒勻，最後再水量至蓋過所有豬肉，加蓋中小火煮15分鐘。

5. 15分鐘後試味，有需要可作適當調整，加入烚蛋，加蓋再煮30分鐘即成。

6.  滷肉配上白飯、粉麵或淋上烚菜上都非常好食！


**壺底油是台灣既醬油一種，佢既味道比較甘甜、厚身，有點似蠔油，直接撈麵或配油菜好夾。