[自製蔥油] 香煎蔥油豬扒

自從家姐我識自己整蔥油之後，就不停想煮多D可以用到蔥油既菜式。

前曰已煮左個蔥油撈蝦子麵，雖然簡單，不過加左蔥油之後，真係香到不得了，食唔停口！

今日去買餸，見到梅頭豬肉新鮮又靚，所以就決定煮個「蔥油豬扒」。

梅頭豬扒，肥瘦適中又啖啖肉，老公同仔仔都非常鐘意。

材料:

梅頭豬扒 4-5塊

蔥 2棵

米酒 少許

鹽半茶匙

蔥油 1湯匙    <<自家蔥油食譜>>  

豬扒醃料:

水 2湯匙

糖 2茶匙

鹽1茶匙

醬油 1湯匙

生粉 2茶匙

麻油 1茶匙

胡椒粉 少許

做法:

1. 豬扒沖洗乾淨，抹乾水份，用肉鎚或刀背揼鬆豬排，再用醃料醃30分鐘

2. 蔥洗乾淨，切粒備用

3. 中火落油將豬扒煎至兩邊金黃色後，贊入米酒，轉小火，煎至熟。

4. 最後加入蔥粒、蔥油和半茶匙鹽，中大火炒勻就完成！

姊姊心得:
**豬扒用肉鎚或刀背揼鬆，可以大力一點，最好將豬扒揼鬆比原身50%，這樣豬扒煮好之後更入味更鬆軟