自製蔥油

蔥油做法簡單，非常容易配搭不同菜色，
蔥油雞扒、蔥油豬扒、蔥油拌麵....
或簡單炒飯加上少少蔥油，味道即刻提升很多~~

每次整一樽，可以用上一段時間，非常方便。

蔥油做法:
紅蔥頭(切碎)   4-5粒 
米糠油   350-400ml
青蔥(切粒)  3棵
鹽  半湯匙

用中小火預熱油，加入切碎的紅蔥頭慢慢炸至金黃色，需時約10-15分鐘。

炸到這個顏色，即可。

將炸好既紅蔥頭隔走，留下的就是香噴噴的蔥油!!!!

將部份熱的蔥油淋上已加鹽的青蔥，拌勻即成蔥油醬!  
喜歡的可以加上薑蓉，加強味道。

純蔥油可用乾淨無水氣既玻璃樽儲存，室溫可存放約2個月。