[孕婦湯水] 蕃茄豆腐紅衫魚湯

大肚時經常飲呢個湯，因為魚湯鮮甜有益又有營養~~

含豐富鈣質，豆腐有蛋白質。

而且加蕃茄一齊煲，蕃茄既酸性更有助魚既鈣質溶於湯中!!

街市好多時有一份份既細條紅衫魚賣(好似今次5條只需$25蚊)，

好平而且比煲肉更好~~

我煲湯時會將紅衫魚壓爛，更易出味!所以一定要隔渣呢~~

材料(約4-5人份量):

紅衫魚      4-5條

蕃茄(大size)  5個

豆腐         1件

薑片         4-5片

做法:

1.     紅衫魚洗淨後抹乾水，用少量胡椒粉兩邊輕拍下

2.     蕃茄其中3個洗淨切件備用

3.     鑊加油預熱，先爆透薑片

4.     下紅衫魚，先煎好一面(約2-3分鐘)，再反轉煎另一面

5.     預備一煲大滾水 (最好係大滾透)

6.     將滾水撞落紅衫魚中(咁樣湯先會奶白色)

7.     再加蕃茄件，翻滾後中火煲1 小時

8.     期間可以壓爛魚肉及蕃茄件，等佢更易出味

9.     煲好後，用篩隨去魚骨魚肉，剩下魚湯

10. 另外兩個蕃茄洗淨切件，豆腐切件，放入魚湯中

11. 滾起加鹽調味即可