老陳皮冰糖燉檸檬

最近熱捧既陳皮冰糖燉檸檬，趁仲有D時間都試下整先!!
而家入秋特別乾燥，喉嚨又易痕…孕媽媽要保重身體預防下~!!
陳皮冰糖燉檸檬大肚都可以飲架…自家制安全有益又無添加。

而且我用左麻麻珍藏超過40年以上既老陳皮一齊燉…

超香醇，飲落甘甘地好舒服…

今次搵唔到電視介紹既西西里檸檬，用左馬莎既無蠟檸檬!

Size都偏大個，而且好香同埋比較少核。

冰糖燉檸檬係傳統養生食品，有清熱下火、化痰功效。
可以止咳祛痰、潤喉、預防咽喉炎、
慢性支氣管炎、對感冒後喉嚨癢有顯著改善作用。
而加入左陳皮的冰糖燉檸檬，味道回甘及帶沉實的陳香，
療效較佳，能冶久咳及化痰。

材料:

 

無蠟檸檬    4個(約650g)

老陳皮      20g

冰糖        800g

做法:

1.     檸檬先用暖鹽水浸洗再風乾

2.     陳皮浸軟刮囊，切幼絲再風乾 (有水份會容易發霉)

3.     檸檬切掉頭尾，再切片，去核及中間白色芯

4.     預備乾淨無水份燉盅，一層檸檬片，放上陳皮絲，
再鋪上冰糖，重覆步驟直至鋪滿

5.     蓋上蓋，放入蒸爐100C燉13小時，每4-5小時用乾淨無水份湯勺攪拌一下

燉左5小時後燉左10小時後

 

6.     存放用的玻璃樽預先放入蒸爐/滾水消毒10分鐘再風乾

7.     老陳皮冰糖燉檸檬完成後，趁熱倒入玻璃樽(不要倒滿)，
蓋上蓋再倒轉放涼，排走空氣形成真空效果。
放涼後反轉放在陰涼位置保存。

燉左13小時後完成!!

*室溫可保存3個月，開始使用後需放入雪櫃保存。
*每次沖泡都要用乾淨無水份的匙。
*蒸爐/明火燉都要切記留意水份