蒜蓉牛油焗虎蝦

大埔街市，好多特別野都有得買，香料呀，班蘭葉等….
仲有急凍鋪，海鮮檔~~~

岩岩我又特登返去入下貨，買左D大虎蝦~~

長過筷子，D肉粗過手指!!!!!!正~

材料:

虎蝦      4隻

牛油      2湯匙

蒜蓉      2-3湯匙

蔥粒      少許

調味料:

海鹽      少許

黑胡椒碎  少許

做法:

1.     虎蝦解凍後，剪去觸蘇，蝦腳

2.     背部剪開，挑腸，再由背部切開一分為二

3.     灑上海鹽及黑胡椒碎調味

4.     開鑊先落1湯匙牛油，加蒜蓉用最細火慢慢爆香

5.     當蒜蓉差唔多粒粒金黃，落埋其餘牛油，溶晒熄火

6.     將蒜蓉牛油鋪在蝦肉上

7.     焗爐170C預熱，焗6-8分鐘，
    如果想脆身D，可多焗1-2分鐘

8.     灑上蔥花食得lu~~

妹妹心得:

*因為蒜蓉大火好易燶，但要爆透先香，所以要細火慢爆

*牛油分2次落，因為一早落牛油香味會走晒，
  最後落返D可以更香

*焗蝦時間因Size而定，最緊要目測佢熟就OK