香煎慢煮鴨胸 [伴黑醋汁沙律]

鴨胸好多時都會食煙鴨胸/焗鴨胸

今次用慢煮去整鴨胸，肉質好淋滑，

而且肉汁豐富！

慢煮後再煎香外皮，又香又脆，
..

而且預早切成格仔紋，煎香後賣相更吸引~

黎緊既情人節大餐，大家可以試下整呢~
  

材料:

鴨胸    1件

香草    少許

檸檬汁  1湯匙

Smokey Barbecue 香料 適量

配菜:

沙律菜/蕃茄   隨意

黑醋     隨意

做法:

1.     鴨胸解凍後，先將表皮界成格仔紋 (不用切入肉)

2.     用香料，香草及檸檬汁塗抹整塊鴨胸，
             再用真空機密封鴨胸並放入雪櫃醃1小時

3.     慢煮棒調較時間及溫度

4.     放入鴨胸，並用夾夾實，慢煮攝氏57.5度(約華氏136度) 60分鐘

5.     完成後，取出鴨胸

6.     預熱平底鑊 (可不用加油)，將鴨胸表向下，中火煎約1分鐘 (鴨皮會滲出油份)

7.     用廚房紙吸一吸油，放上碟再拌沙律菜及黑醋汁即成!

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早前我地參加左ESD Life靚太club既食譜比賽，

好幸運地贏左!!

得到「德國寶低溫慢煮套裝」

今次就用德國寶既慢煮棒去煮鴨胸，操作簡單…

新手都冇難度呢~