*花膠螺頭烏雞湯*

女仔幾時都要幫自己補補~~~

特別而家入秋，特別乾燥~飲啖靚湯，當堂潤晒!!!

花膠補骨膠原，螺頭滋陰，烏雞又補而不燥~

男士其實都好岩飲，特別夜訓捱夜人士，都要補返下!!

材料(約8碗份量):

烏雞        1隻

急凍螺頭    3粒

花膠筒      6隻

瘦肉        150g

紅蘿蔔      1個

蓮子        20g

淮山        30g

肇實        20g
果皮        1塊

水          10-11碗

鹽          適量

做法:

1.      花膠預早發起備用

2.      淮山、蓮子、肇實洗淨，浸20分鐘

3.      急凍螺頭解凍後，劏好出水

4.      烏雞切頭去尾洗淨後連瘦肉出水

5.      螺頭、烏雞、瘦肉出水後沖水洗去表面髒物，

6.      紅蘿蔔批皮切件

7.      果皮暖水浸軟，刮囊

8.      所有材料(除花膠外) 隨水落大火煲滾後，中細火煲90分鐘

9.      90分鐘後落花膠，再中火煲45分鐘

10.   煲起後最好焗一陣先再飲會味道更好

11.   落鹽調味飲得lu~~

妹妹心得:

*花膠太早落會令膠質流失，湯變杰，所以最後45分鐘落就差唔多

*唔用急凍螺頭，可以用乾螺頭，但要早1晚預先浸軟

*大舊瘦肉，我會切開一片片但唔斷尾，容易出味

*每次我會煲2日份量，第2日翻熱飲得