白麵豉豚肉炒大蔥

唔知大家鍾唔鍾意食大蔥呢？

大蔥都有分幾種，我地通常街市買到既係中國京蔥，

而係大型超市就有日本大蔥  & 澳洲大蔥(Leek)。

日本同澳洲既大蔥就較甜，通常都會快炒或燒烤;
中國京蔥就比較辣，除左快炒，重可以夾片皮鴨(北京烤鴨)生食。

大葱纖維豐富含胡蘿蔔素、維生素B、C，鈣，鎂，鐵等礦物質外，仲含有葱辣素，

具有較强的殺菌及抑制细菌、病毒的功效，多食有預防及治療感冒既作用。

而家秋冬季，食多D就最合時，可以預防感冒！

之前家姐係澳洲買左棵大蔥俾我，大到可以分幾餐食XDD”

今次就用日本既白麵豉，加埋豚肉粒，炒一個日本風味既中華料理！

材料:

大蔥     1條

豚肉粒   300g

調味料:

白麵豉醬(白味噌)   2湯匙

糖       半茶匙

水       1-2湯匙

做法:

1.     大蔥洗淨切段備用

2.     豚肉粒解凍，用適量鹽&黑胡椒碎醃20分鐘

3.     預備鑊，開火不用加油，放豚肉粒，中大火煎3-4分鐘，約8成熟
(因豚肉粒會出油，所以不用預先加油)

4.     撈起豚肉粒備用，同鑊下大蔥段，炒1分鐘

5.     將調味料拌勻，加入鑊內與大蔥齊炒

6.     加入豚肉粒炒

7.     直至豚肉粒全熟即可

*白麵豉(白味噌)，因發酵時間短，鹹味偏少，而且帶有甜味，配小炒菜色就最夾~ 唔用白麵豉，可用普通麵豉醬，豆瓣醬亦可