南瓜焦糖燉蛋 Pumpkin Crème brûlée

Ha~Ha~Halloween~~~~~~

梗係要食下南瓜應下節啦!!!今次整甜品~~焦糖燉蛋就整得多!!

今次整南瓜焦糖燉蛋!!!!原個南瓜上~HAPPY~

由於迷你南瓜(綠色)冇咁甜，同埋南瓜肉唔夠，
所以我會額外買長形南瓜(Butternut ) 較甜既去整南瓜蓉。

材料 (約4個份量)

迷你南瓜     4個

南瓜蓉(額外份量)  200g

蛋黃                   100g (約5個)

糖                        30g

淡忌廉                180g

淡奶/牛奶            150g

雲尼拿香油(選擇性) 少許

做法:

1.     先將長型南瓜肉去皮切件，蒸15分鐘再壓成蓉備用

2.     迷你南瓜切去頂部，再挖走中間囊核，形成南瓜盅

3.     將南瓜盅放入蒸爐先蒸20分鐘

4.     將蛋黃及砂糖用攪拌器拌勻

5.     再倒入淡奶及淡忌廉拌勻

6.     最後加入南瓜蓉拌勻

7.     利用隔篩將蛋汁過濾至南瓜盅

8.     坐水入焗爐160C焗45-50分鐘 (唔用南瓜盅, 用普通焗杯25-30分鐘即可)

9.     出爐待涼，喜歡可燉蛋面灑上砂糖，利用火槍將砂糖燒焦即可

10. 食得啦!!!