檸檬蜜糖磅蛋糕

其實我都幾中意食pound cake，中意佢果個質地，

加入之前日本買既瀨戶內海既檸蜜!!好清新呀~

簡簡單單做早餐/下午茶，配搭杯紅茶就prefect喇!!

材料:

無鹽牛油   130g

糖            110g

雞蛋        3隻

牛奶       40g

低筋麵粉    130g

泡打粉       2g

檸檬汁      1湯匙

檸檬皮      1個

檸檬蜜糖    2湯匙

做法:

1.     檸檬洗淨，刨出表面黃色皮備用

2.     牛油室溫放軟，加糖攪拌至乳白色

3.     將3隻蛋打發起，分2-3次倒入牛油糊中攪拌(每次牛油吸乾蛋汁，才倒入下一次)

4.     加牛奶，檸檬皮，檸檬汁及檸檬蜜糖至蛋糊中，攪拌至完全均勻

5.     篩入低筋麵粉及泡打粉，拌勻

6.     倒入焗盤中，預熱焗爐

7.     160C焗30-35分鐘，出爐前可插入牙簽，沒有蛋糕糊即OK~

8.     出爐放涼

妹妹心得:

*如果無檸檬蜜糖，可用柚子蜜/蜜糖代替，但糖份量可適量調節

*想個蛋糕中間會爆開，可以係焗左10分鐘後，停一停焗爐，於中間用刀界一下即可