魚翅瓜雪耳煲西施骨湯

最近天氣好反覆….

行街市個陣打算簡單煲青紅蘿蔔~~

點知阿姨介紹我煲魚翅瓜，一樣咁清潤!

而且食落口感一絲絲，爽口清甜

短片示範: 

材料:

魚翅瓜   1個

粟米     2支

紅蘿蔔   1條

西施骨   約500g

雪耳     1朵

蜜棗     3粒

南北杏   適量

果皮     1小塊

做法:

1.      果皮暖水浸軟刮囊，雪耳浸發後，剪掉中間硬塊，再剪成4-6件

2.      蜜棗南北杏沖洗

3.      粟米，紅蘿蔔去皮切件，

        魚翅瓜洗淨，連皮切件
 

4.      西施骨出水洗淨

5.      將所有材料(除了雪耳)，放入煲中隨水大火煲滾

6.      滾透後，轉中細火煲90分鐘

7.      加入雪耳再煲30分鐘

8.      落鹽調味即可

妹妹心得:

*我喜歡煲西施骨，因為有舊軟骨，而且煲湯後D肉都算淋滑

  如果煲湯後既肉唔食可以煲瘦肉，喜歡食肉既亦可煲豬展

*雪耳太早放會煲至融化，所以最後才加