牛油帶子伴墨汁意粉

之前行街見到有淨墨汁賣，即刻買定煮煮新意思先~

因為曾經買過黑色個D既墨汁意粉，感覺上唔多墨汁味

今次試下直情用墨汁炒~~好得wor~~

食既時候加埋爽脆既蟹籽撈勻墨汁意粉…好好味呀~~

家姐我上次送左幾包俾你，可以學下野啦!呵呵~

材料: (約2-3人份量)

意粉     半包

墨汁      4小包

帶子      隨意

牛油      適量

橄欖油   約3湯匙

蟹籽      隨意

調味料

鹽          適量

黑胡椒碎    適量

做法:

1.     先滾大煲水，水滾後放意粉，加鹽， 按包裝袋上的時間煮

2.     煮好既意粉用筲箕隔水放好備用，留起1碗煮意粉水

3.     墨汁倒入鑊用3湯匙橄欖油及半碗煮意粉水開稀，加熱煮及撈勻

4.     倒入意粉，加鹽及黑胡椒碎，不停炒，
   直至所有意粉都均勻粘滿墨汁
   (中途如果覺得汁開始乾，可適量加意粉水煮開)

5.     急凍帶子，解凍抹乾水，用另1個平底鑊加牛油

6.     放帶子，加鹽及黑胡椒碎調味，煎兩邊金黃

7.     意粉上碟，加上帶子及灑上蟹籽

8.     食得啦!!

妹妹心得:

*因為墨汁本身比較”杰”而且帶有咸味，所以要開稀及唔好加太多鹽

*急凍帶子一定要盡量抹乾水先煎，否則會較易痴底

*加蟹籽真係好食好多