班蘭椰汁年糕 & 黑糖薑汁年糕

今年好努力整糕~~哈哈

班蘭年糕既食譜係跟May 姐既(冇落雞汁架hahaha)，

跟住再加少少變化，做埋黑糖薑汁!!

味道好好，用新鮮班蘭汁整勁香…

蒸熟熱食煙韌軟糯，又唔痴牙!!正~

材料: 每份約做到1底細size錫紙盤

(班蘭味)

糯米粉 150g

粘米粉 35g

椰漿  150g

水    125g

冰糖  125g 

班蘭汁 4湯匙

菜油   半湯匙

(薑汁黑糖味)

糯米粉 150g

粘米粉 35g

椰漿  150g

水    125g

薑汁黑糖 3-4磚 約120g  

菜油   半湯匙

做法:

1.     新鮮班蘭葉洗淨+水blend爛隔渣成汁，放置數小時後班蘭精華會沈底

慢慢倒去上層既水，留下層既精華備用

2.     將水及糖放入煲中，加熱至糖完全溶解，放涼至微暖備用

3.     將糖水，椰漿倒入糯米粉及粘米粉中，攪拌均勻

4.     再加入班蘭汁 (做班蘭味)及菜油拌勻

5.     將粉漿利用隔篩倒入錫紙盤內，蓋上錫紙/微波爐保鮮紙

6.     放入蒸爐100C蒸60分鐘即可 (可用牙簽吉入中間，冇痴粉漿即可)

 
蘸蛋汁煎黎食勁好味~

妹妹心得:
*出爐後要完全放涼先可以放入雪櫃，咪好易變壞

 *用隔篩倒入錫紙盤內，可避免攪拌唔均勻有粉粒

 *蓋上錫紙/微波爐保鮮紙蒸，以免有倒汗水令表面唔平滑

*今次係用台灣黑糖薑母茶既茶磚，超方便