海鮮茶碗蒸

呢個茶碗蒸係阿妹係日本旅行個陣，去壽司店食既高級茶碗蒸學返黎，

當日500yen既茶碗蒸，有帶子蟹膏蟹肉魚籽海膽….正到爆!!

而家係屋企都做到日本居酒屋風味呢~~~~

材料(5碗份量):

雞蛋           4隻

水/雞湯       400ml

冬菇(細size)    2粒

帶子           4粒

蟹肉           隨意

蟹籽           隨意

海膽           隨意

調味湯包      1小包

做法:

1.     冬菇預先浸軟，去蒂切簿片

2.     急凍帶子解凍備用

3.     我用日本買既調味湯包，加400ml水煮滾，
或者可以用全雞湯/雞湯+水，合共400ml就可以

4.     雞蛋發勻，加400ml熱湯拌勻(不能大滾直接加入雞蛋，會整熟，要係有點熱會辣手既湯慢慢加入)

5.     預備小碗，先放入冬菇，蟹肉及帶子

6.     利用隔篩過濾雞蛋液落小碗

7.     蓋上保鮮紙，蒸爐100C 蒸20分鐘

8.     出爐後放涼一陣，再鋪上蟹肉, 蟹籽, 海膽

9.     食得啦!!!

妹妹心得:

*材料隨意，放魚旦片，蟹柳亦可

*蒸蛋岩岩出爐，中間會好似有D震騰騰咁，
其實嘆凍後就會實返，就可以鋪刺身等食材