[家常小菜] 瑤柱肉碎扒豆腐

今次呢個豆腐，煮法簡單，而且好味道又有營養!!小朋友都追住黎食~

材料：

瑤柱            3-4粒

豬肉碎        200g

滑豆腐        一盒



調味料:

蠔油          1湯匙

糖             半茶匙

燒酒          1湯匙

生粉水        1份

做法：

1. 瑤柱前一晚用水浸軟，或即時隔水蒸15分鐘蒸軟
    用叉壓成絲，備用。浸泡瑤柱的水留下

2. 豬肉用少許鹽、糖和白胡椒粉醃10-15分鐘

3. 將滑豆腐用蒸爐或隔水蒸熱，大約10分鐘

4. 蒸豆腐期間可以同時準備瑤柱豬碎汁。

5. 先用中火炒香豬肉碎，大約到豬肉7-8成熟

6. 加入瑤柱絲，燒酒，拌炒1分鐘左右，
     倒入半碗瑤柱水（約150ml)，唔夠可以用清水。

7. 煮沸之後轉小火，加入蠔油同糖調味，最後加入生粉水
    醬汁完成後，慢慢淋上已蒸熱的豆腐即成！