玫瑰花餃子

最近網上好興既玫瑰花餃子，真係好有創意!!!

有朋友黎阿妹家，餃餃陣想試下包，就同大家分享下~~

自家制既餡料多菜少肉，配埋大地魚湯底!!!正呀~~

材料 (約20隻玫瑰餃)

圓形餃子皮      60塊 (1隻玫瑰餃3塊)

免治豬肉       150g

韮菜           200g

木耳           100g

雞蛋            1隻

豬肉醃料

鹽        半茶匙

糖        3/4茶匙

麻油       少許

胡椒粉     少許

生粉       1湯匙

做法:

1.     將免治豬肉醃好，韮菜洗淨切粒，木耳浸軟切粒，3樣材料拌勻成餡料

2.     3塊餃子皮平鋪放好，重疊位用蛋汁粘實

3.     約1.5湯匙餡料，如圖放在餃子皮中間，不宜太多餡，否則好易穿

4.     餃子皮周邊塗上蛋汁，如圖對接粘實

5.     由左至右將餃子捲好，最後用蛋汁粘實，即成玫瑰花形

6.     加1匙油至易潔鑊，將玫瑰餃放好，細火煎約2-3分鐘，期間唔好郁d餃子

7.     加熱水及大地魚粉，水位約到餃子一半，蓋上蓋中細中火煮5分鐘

8.     5分鐘後，水位應會減少，打開蓋再加熱水至一半再煮，如是者加3次熱水煮

9.     餃子全熟就食得啦!!!

妹妹心得:

*餃子餡料較隨意，可用椰菜，芹菜，粟米也可，但一定要索乾水

*煮餃子時一定要加熱水，因為鑊熱加室溫水會對鑊唔好，
     而且有機會令餃子皮粘埋一齊

*先煎一煎餃子有助定型