*玫瑰蜜汁叉燒*

其實自己係屋企焗叉燒都唔係好難，前
兩日醒起家姐你講過澳洲既叉燒唔好食，又多色素。
我今日就教你呢個自家叉燒，醃過夜入焗爐就食得，
你快D學識，我等你黎緊農曆新年整返比我食~~^^

材料:

豬梅頭     半斤

醃料:

叉燒醬      5湯匙

醬油/甜豉油        1.5 湯匙

玫瑰露酒    2湯匙

蜜糖        2湯匙

薑汁        2湯匙

水          2-3湯匙

蜜汁:

蜜糖       2湯匙

凍滾水     4-5湯匙

做法:

1.      將梅頭肉洗淨索乾水，用醃料醃最少6小時

2.      焗爐180C預熱

3.      先用錫紙蓋住梅頭, 180C焗30分鐘

4.      出爐，倒起肉汁，掃上蜜汁，不蓋錫紙200C焗5分鐘

5.      反轉再掃蜜汁，不蓋錫紙200C焗5-10分鐘

6.      有少少燶邊，勁正食得!!!

妹妹心得:

*梅頭肉要買有少肥既，咁焗出黎先香，食落唔會太瘦又唔un

*因叉燒醬較杰，加小小水去撈勻先醃
*玫瑰露酒很重要，因為會特別香，但如果無既用米酒都可以

*頭30分鐘一定要蓋錫紙，否則叉燒好易焗乾

*Step 4倒起既肉汁，可以食時再蘸