*焗紫薯芝士蛋糕*

紫薯最近大熱~~
有紫薯雪糕, 又紫薯窩夫~

之前出過2篇紫薯食譜都大受歡迎!!!

「*紫醉金迷*--紫薯雲尼拿慕絲蛋糕 」 <<食譜 
& 「*情迷紫薯卷* 」<<食譜 

就黎情人節，今次分享「焗紫薯芝士蛋糕」就岩晒!

紫色好浪漫呢~~~

將我中意既2樣食材Crossover，超好味!!!!

而且終於搵到烘焙店有紫薯餡賣，幾時想整都冇問題啦!!!

 餅底材料: (6吋份量)

消化餅/餅底碎     120g

牛油溶液          40g

餡料材料: (6吋份量)

忌廉芝士      200g

牛油溶液      20g

砂糖          80g

雞蛋          90g (2隻)

淡忌廉        25g

紫薯餡        100g

紫薯粉         30g

紫薯粒        隨意

 

做法:

1.     消化餅壓碎，與牛油溶液拌勻成餅底

2.     將餅底平鋪蛋糕模底，
   再用鐵匙壓實，放雪櫃雪30分鐘

3.     忌廉芝士預先室溫放軟

4.     將忌廉芝士，糖，紫薯餡用電動攪拌機打勻

5.     加淡忌廉再打

6.     打雞蛋，再慢慢加落忌廉芝士餡用電動攪拌機打勻

7.     加紫薯粉，牛油溶液拌勻

8.     最後加紫薯粒拌勻，倒落餅底蛋糕模

9.     焗爐預熱，160C焗40分鐘

10.  出爐放涼脫模

11.  熱食好香紫薯味，雪凍好又另一種滋味!!!大愛~

妹妹心得:

*如果直接用紫薯整，可先蒸60g紫薯，
再加60g淡忌廉打勻代替紫薯餡

*每個爐溫都唔同，我個爐係偏高，所以用160C都夠

*一定要放涼後先可脫模，否則個蛋糕好易散