焦糖燉蛋 Crème brûlée (原味/班蘭味)

呢個甜品認真不得了….每次開party/ 朋友黎食飯都會叫我整~

即燒焦糖脆卜卜，燉蛋滑lulu~

簡直係不敗既甜品，材料非常簡單…

係屋企要做酒店級既甜品絕對冇問題!!!!

材料 (約2-3人份量):

蛋黃     100g

牛奶     100ml

淡忌廉   200ml

砂糖     40g

班蘭汁   30ml(班蘭味)

做法:

1.      先將蛋黃及砂糖用電動攪拌器拌勻

2.      再倒入牛奶及淡忌廉(及班蘭汁)拌勻

3.      利用隔篩將蛋汁過濾至小碗

4.      坐水入焗爐160C焗25-30分鐘

5.      出爐待涼，再燉蛋面灑上砂糖

6.      利用火槍將砂糖燒焦即可

7.      食得啦!!!

妹妹心得

*預備party有時我會預早1晚/當天早上整定放雪櫃，
  食前才燒焦糖

 一凍一熱，口感更好!

*如果雪櫃拎出黎要嘆一陣先可用火槍燒，
   否則一凍一熱，器皿有機會裂(特別係玻璃)

*唔用班蘭汁用薑汁一樣好味!!

*剩返既蛋白可以整鮮奶燉蛋白