哈羅米 (Haloumi) 芝士羽衣甘藍藜麥沙律配檸蜜沙律汁 (附示範短片)

市場上有好多種唔同既芝士，常見既有夾三文治/漢堡包用既Cheddar芝士、食Pizza 用既Mozzarella 芝士，同埋灑上沙律或意粉既Parmesan 芝士。

大家對芝士大概既印象，應該係芝士遇熱就好易溶，而且好易燒焦既。但今日用黎整沙律既食材 -- Haloumi 芝士就會可能帶俾你一D驚喜。


不如先睇完個食譜，再講 ^o^

材料：

Haloumi 芝士 1包

藜麥      30g

松子仁  20g

牛油果 半個

麵包粒  適量
紅石榴籽 適量

羽衣甘藍     150g

檸蜜沙律醬汁：

鹽 少許
檸檬汁   40ml

蜜糖     1湯匙

橄欖油 2湯匙

Dijon Mustard 1 茶匙 (選擇性)

快速90秒示範短片:

做法:

1. 羽衣甘藍沖洗後，撕下菜葉，撕成小塊；牛油果切片，取出紅石榴籽。

2. 藜麥沖洗後，倒入大碗，加180ml 水放入微波爐加熱8-10分。完成後等10分鐘，隔走水份。

3.將LEMNOS  Haloumi 芝士，從包裝取出，先切開一半，再切成約半CM厚度。用中大火煎香 LEMNOS Haloumi芝士2 面至金黃色。

4. 將沙律醬汁所有材料倒入小碗，拌均備用。

5. 將羽衣甘藍、松子仁、藜麥、紅石榴籽連同沙律醬汁拌勻，最後將鋪上牛油果，麵包粒同已煎好的LEMNOS  Haloumi 芝士就完成！

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睇完食譜係咪覺得好奇怪，點解芝士可以直接煎又唔溶既??

Haloumi 芝士源自希臘既塞浦路斯 (Cyprus)，同其他芝士最唔同既地方係佢「高溶點」，所以可以直接一塊塊咁煎，而唔會溶。

Haloumi 係硬身，帶鹹味既白色芝士。因為唔易溶，所以多數食法都會係煎或者燒，令到外層金黃香脆，入面微微溶化，咁就最好食！！係澳洲，希臘/地中海菜其實好普遍，雖然好多地中海當地既食材都唔可以入口澳洲，但澳洲地大資源多，所以澳洲出產既地中海式既食材都非常出色又多選擇。

而家姐黎左澳洲咁耐，當然有好多機會食過希臘菜，而我食過 Haloumi 芝士之後，就發現其實佢有D似素雞，口感非常似煎香既左既雞胸，少少鹹又好有咀嚼感！做沙律或夾三文治都好好食！

今次我地姊妹食譜交換週記就好榮幸可以同 Feather & Bone 合作，以澳洲既LEOMNS為主題，創作左兩個食譜，其中一個就係呢個--- 哈羅米(Haloumi) 芝士羽衣甘藍藜麥沙律配檸蜜沙律汁。

黎緊有一個食譜創作比賽，以LEOMNS 既Haloumi 芝士為主要食材，由9 月23日開始至10月22日一連4 星期，每星期有唔同主題，而比賽冠軍可以羸取HK$5000購物禮卷，詳情留意Facebook:  LEOMNS Haloumi 芝士食譜創作比賽