*咸蛋肉餅山*

我見到你個芝麻味panna cotta，整得唔錯，重擺得好靚，係有D水準~

我無偷懶架，不過有時唔係日日都係屋企食，所以先未交功課之嘛，等我~~

今次share既呢個餸源自一間茶餐廳~

佢地將平平無奇既肉餅，轉一轉形象，

整高左，靚仔左，即刻吸引左好多~

其實屋企整都好容易!!!
仲可以加自己喜歡既配料~
大人小朋友都一定都鍾意，你一定要整俾你個仔試下~~

材料:

梅頭肉  半斤(約300g)

馬蹄    5-6粒

咸蛋     1隻

蔥花 適量

醃料:

鹽    半茶匙

糖     1茶匙

醬油    1湯匙

老抽   1茶匙

生粉    1.5茶匙

胡椒粉       少許

麻油         少許

做法:

1.      先把梅頭肉洗淨切細件，
         一半放入碎肉機攪碎，另1半就切細粒刴。
        (當然也可以請肉檔攪碎)

2.      將豬肉醃最少2小時 (我習慣前1日預備，醃過夜)

3.      馬蹄去皮切碎，撈入豬肉攪勻

4.      將豬肉放入飯碗，壓一壓佢

5.      用碟蓋住倒轉，令肉餅成山形

6.      用手指係頂位輕輕按，形成個凹位

7.      大熱滾水/ 蒸爐先蒸10分鐘

8.      咸蛋黃放頂部凹位置，再把蛋白淋下

9.      再蒸15-20分鐘 (如果蒸爐請用110度)

10.   灑上蔥花，食得啦!

妹妹心得:

*因為我喜歡較有口感既肉餅，

 所以有時間就會1半自己攪碎 (多謝你個迷你攪攪機，好方便)，另1半自己刴，

  偷懶既係肉檔攪碎or直接係超市買免治豬肉都得

*買梅頭要有少少肥，蒸出黎先夠香有油份好味

*唔喜歡馬蹄，可以加土魷