*香煎牛小排配特色醬薯蓉*

聖誕主菜，當然唔少得你妹夫最中意既牛牛啦!!!

我今次會煮「香煎牛小排配特色醬薯蓉」

牛小排肉質夠嫩滑，煎得夠香加小小salt & pepper已經掂晒!!

而薯蓉個醬汁係參考電視烹飪節目學返黎，
樣樣加D估唔到咁好味~

材料

牛小排     2塊

薯仔       1-2個(視乎size)    
                                                                                         

牛小排調味料

鹽              少許

黑胡椒碎  少許

特色醬調味料

蒜蓉               2湯匙

醬油               2湯匙

麻油               1湯匙

蜜糖               3湯匙

蜜糖芥末醬    2湯匙

凍滾水           1.5湯匙

黑胡椒碎        少許

做法:

1.      薯仔去皮切粒/片，先蒸25-30分鐘至熟

2.      牛小排印乾水，落調味料

3.      開鑊下油，直至有白煙出，放牛小排，
     每邊大火煎1分鐘左右(大約5成熟，視乎厚度)

4.      牛小排熄火rest一陣

5.      薯仔蒸熟後壓蓉，加特色醬拌勻
     (唔需要落晒全部特色醬)

6.      薯蓉放底，上面鋪牛小排，再淋少許特色醬

7.      食得啦!

妹妹心得:

*牛排/牛小排煎完要嘆一陣等佢吸收返D肉汁先好切

*煎扒時不要不停翻面，會易痴底同走晒肉汁