意式白汁海鮮濶條麵

聖誕當然要食豐富D～
今日家姐分享既係「意式海鮮白汁意粉闊麵」。佢有D似平時既 Carbonara，但就用海鮮同埋加左好香既羅勒。少少既變化，就可以整一個新口味～

材料：（4人分量）

闊條面一包（250g）

牛油 1 湯匙

海鮮（蝦、魚柳、蜆肉）適量

羅勒 (Basil) 少量

白汁材料：

雞蛋2隻

忌廉250 ml

牛奶 200ml

碎芝士（Parmesan) 130g

白胡椒粉 少許

鹽 少許

做法：

1. 海鮮沖洗之後備用。如用新鮮蜆，可拆肉去殼，只保留數隻完整連殼上碟裝飾用。

2. 將白汁材料倒左大碗中，輕輕撈均

3. 煲滾一大煲水，加1-2茶匙鹽，跟意粉包裝袋指示時間減1分鐘煮意粉。即如包裝寫煮10分鐘，咁我地只煮9分鐘。

4. 中火牛油開鑊，落海鮮煎煮至8-9成熟，上碟備用

5. 中火開鑊落少少油，將意粉落鑊，炒鬆，加海鮮同羅勒，炒均之後，加白汁一齊用中火快手炒均，煮約1-2分鐘，上食得～

姊姊心得：

*想簡單快手(偷步) 做到一樣效果，用呢樽意粉醬都得，百佳有賣。

*蜆肉去殼，食果陣方便好多

***呢個白汁用全隻雞蛋，所以要最後一步先加白汁去煮，煮既時候只要1-2分鐘，期間要不停炒均，如果煮太耐，白汁入面既蛋就會變成粒粒，賣相就唔靚～
***但又因為用蛋，唔用麵粉，所以白汁非常容易黏著意粉，就係咁: 

白汁黏著意粉，每一啖都好正