蕃茄香煎紅衫魚 - Serafino Zani尚尼 IHC恆溫鑊

阿妹我平時係屋企好少煮煎炸野，之前分享咁多食譜，都絕少見到有煎炸既做法，因為我好怕油煙大，煮完要洗廚房，而且煎炸野要好專心睇住，一唔小心就驚煎燶晒~

不過，點解今會分享香煎紅衫魚食譜？

因為今次試用左Serafino Zani IHC恒溫鍋，

佢利用專利技術，可以令鍋內溫度恒溫於230度以下，低於常用煮食油既煙點，

所以煮食時唔會產生大油煙，又唔怕煎燶，仲要唔黏底！

重要係不銹鋼質料，無任何塗層，煮食就最安全！

今次煎紅衫魚去試下Serafino Zani IHC恒溫鍋既好處同特點，效果非常滿意，加埋另一半最鐘意食既蕃茄，就成功煮好呢個 --- 蕃茄香煎紅衫魚。

蕃茄有大量茄紅素，茄紅素可以消除有老化和許多疾病的自由基，
防止紫外線傷害皮膚，增強免疫力。
但茄紅素要完全被吸收，就記得要將蕃茄切碎、磨爛或煮熟先可以。

有90秒示範短片，方便大家睇真D！

材料:

紅衫魚  1條

蕃茄    2個

洋蔥    半個

蒜蓉    1湯匙

調味料:

茄汁   3-4湯匙

喼汁   1湯匙

糖      半茶匙

水      3湯匙

做法:

1.     先用1600W預熱恒溫鍋2-3分鐘

2.     加適量既油，當油加熱至有油紋時/用木筷子放入去有微細氣泡時，咁即係夠熱 (因為恒溫在230度，所以唔會見到平時既油煙)

3.     紅衫魚洗淨抹乾水，兩邊撲上少少生粉

4.     放入鑊內半煎炸2分鐘，期間不要反魚

(恒溫鍋既好處: 因為鍋內溫度不會持續上升，所以唔怕煎燶XDD”)

5.     當一面煎好後，就可以反去另一邊煎多2分鐘

6.     煎好後，可放碟備用

7.     同一鑊，煎魚後D油都重好乾淨，可繼續煮蕃茄汁

8.     洋蔥預先切絲，蕃茄洗淨切細件

9.     先爆香蒜蓉洋蔥，當洋蔥開始變軟，加蕃茄再炒

10.  落調味料煮成蕃茄醬

11.  將紅衫魚回鑊煮，令魚更入味

12.  食得~~

*想食脆口D既魚，可以煮好蕃茄醬後淋上紅衫魚/ 蘸醬食用

*用黃花魚整都好好味架

Serafino Zani IHC恒溫鍋表現真係好滿意，簡單預熱就可以開始煮，

就算我一邊拍攝，一邊煮，佢既恒溫技術的確可以保持條魚煎得靚靚，無燶、唔黏底又無甩魚皮！非常多謝CLASSES 今次既邀請！

整個過程都唔多油煙，短片中可以清楚見到，鍋中油泡很多，但油煙極少。

而且煮完後既茄汁漬，簡單加水浸一浸，洗碗時一抹就得！

睇完係咪好吸引呢？

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