*抹茶紅豆卷 & 芝麻紅豆卷*

剛剛呢個星期六日好鬼忙碌! 

今日又到星期一，又要努力返工喇~~

見今日係Green Monday
就分享一個零失敗又好味既「抹茶紅豆卷」比妳睇下~
我做細妹既對妳幾好~呵呵~

材料 (2條份量):

蛋糕材料:
雞蛋 500g (約9-10隻)

低筋麵粉 227g
糖170g
抹茶粉/芝麻粉 40g
水 25g
菜油 25g
乳化劑 25g

餡料:
忌廉  300g
紅豆餡   1罐

做法:

1.      忌廉打至企身，再加紅豆攪勻，
 放入雪櫃雪30分鐘 (餡料)

2.      把雞蛋，乳化劑，糖用打蛋器攪拌至”杰身”

3.      將麵粉及抹茶粉過篩一次

4.      將麵粉及抹茶粉倒入雞蛋糊中，再用打蛋器攪拌至”杰身”

5.      慢慢倒入油及水，攪拌至完全均勻

6.      焗爐180C預熱10分鐘

7.      長方盤牛油紙鋪底，將一半麵糊倒入焗盤

8.      將麵糊在焗盤上均勻地推平

9.      160C焗8-10分鐘

10.   出爐後，撕去牛油紙，把蛋糕嘆涼

11.   牛油紙鋪底，放上蛋糕，再搽忌廉紅豆餡

12.   利用牛油紙把蛋糕向外卷，最後用力握實

13.   原條放入雪櫃雪最少45mins

14.   切件，食得啦!

妹妹心得:

*唔用抹茶粉，用芝麻粉代替亦可，做法一樣

*偷懶用紅豆罐頭，自己煮要盡量減少水份，
  餡料雪一陣硬D會容易卷D

*因為紅豆偏甜，所以蛋糕糖量已減少

*每個爐溫都唔同，蛋糕唔厚較易熟，
  所以要留意，開始轉色應該已OK