2015年11月27日 星期五

*銀魚仔臘腸排骨煲仔飯*


終於開始有冬天feel,最岩食煲仔飯~~
係香港想食煲仔飯好容易,
但你人在澳洲
….唔係話落街食就有
今次就等我呢個做妹既教你啦!!
下次可以煮俾你老公食
~微微既飯焦佢實會好中意~


材料:
腩排      250g
銀魚乾  隨意
臘腸     1
         1
         1

腩排醃料:
                半茶匙
                  1
醬油              1湯匙
生粉              1
胡椒粉           少許
蒜蓉豆豉醬    2湯匙

做法:
1.      腩排洗淨索乾水,最少醃2小時
2.      洗淨米再浸30分鐘; 臘腸洗淨切簿片;
     銀魚乾清水浸
15分鐘
3.      中火,米+水先煮4分鐘,中途打開蓋攪拌
4.      4分鐘後再攪拌1
      蓋上蓋最小火再煮4分鐘,會有微微煙出

5.      放餸料,轉中火煮1分鐘
6.      再轉最小火3分鐘
7.      熄火最少焗10-15分鐘(千萬不可開蓋)
8.      加甜豉油食得啦!

妹好心得:
*今次係用LC 16cm煮,有2碗飯既份量
*因為鑄鐵鍋比較存熱,適合做煲仔飯,
*煮飯既時間,我試過17cm 煮半杯米一樣無問題,
但如果再煮多
D同用大SIZE煲,時間要加返少少
*放肉時盡量平鋪,唔好疊住較易熟
*唔整排骨可整冬菇雞,蒸魚又得~
*甜豉油/蒸魚豉油都得!

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