*薑汁燉蛋*

最近香港天氣乍暖還寒，
下午有時好熱，但夜左又涼返好多~~~

有時早左食完飯…..睇下電視又想搵D甜品食下~

今次分享既甜品，利用屋企多數都會有既材料….
30分鐘有得食，食完成個人暖笠笠!!!

知家姐你係澳洲成日6點就開飯(我放工仲返緊屋企囉~)

哄完阿仔訓覺，拿拿聲整返個甜品同姐夫Sweet下啦!!

材料 (2-3人份量):

雞蛋     3隻

水                280ml

冰糖     50-60g

薑汁           4湯匙

做法:

1.      將水同冰糖煮溶，再歎涼冰糖水

2.      把放置薑汁燉蛋的器皿/小碗預先蒸熱

3.      把薑批皮磨成薑汁

4.      3隻雞蛋完全發勻，將薑汁和雞蛋液倒入冰糖水

5.      利用隔篩過濾，倒入預先蒸熱的小碗，蓋上高溫保鮮紙

6.      隔水蒸/放入蒸爐蒸15-20分鐘(視乎厚度)

7.      用牙籤篤入，冇蛋汁痴就熟啦~

8.      趁熱食!

妹妹心得:

*呢個甜品適合熱食，先食到薑汁既香同滑滑既蛋，
  但當然都可以放入雪櫃後凍食

*喜歡薑汁既味道，可以再多加1-2湯匙薑汁，
  但要留意老薑味道較辛辣

*預先蒸熱小碗，入爐時不會有太大溫差，
  可令到燉蛋蒸完更滑

*蓋保鮮紙係預防倒汗水，影響燉蛋滑lulu既質感