*霸氣排骨*

有冇發覺蒸排骨黎黎去去都係豉汁?
蝦醬?梅菜? Or麵豉???

有時都悶悶地…
之前睇左韓國一個廚師煮野食節目...
見到廚師用左個特別方法整排骨~

我就參考左佢既做法，改良少少，夾返自己口味!!!

就煮成呢道「霸氣排骨」啦!!

軟綿綿既糯米+微辣既豆瓣醬!!
真係意想不到咁好味呢~

材料:

一字排    300g

糯米      80g

一字排醃料:

清酒    4湯匙

醬油    3湯匙

糖      2茶匙

胡椒粉  適量

七味粉  少許

蒜蓉    1.5湯匙

蔥頭    1-2粒(切碎用)

調味料:

豆瓣醬   1湯匙

鹽       半茶匙

做法:

1.      預先浸透糯米最少8小時

2.      醃料醃排骨最少4小時

3.      將浸透既糯米用hand blender打碎
      (但不要太過火變粉，要有微粒既狀態)

4.      糯米碎加豆瓣醬及鹽撈均

5.      將醃好既排骨放在糯米豆瓣漿上沾滿4邊
6.      沾滿糯米既排骨放入蒸爐蒸20分鐘
      (如滾水蒸可減少5分鐘)

7.      趁熱食!!!

妹妹心得：

*霸氣排骨最適合用一字排整，或豬軟骨都可以

*無豆瓣醬加適量辣椒粉也可

*一定要趁熱食呢!