*綠茶紅豆白玉芝士蛋糕*

 阿妹我好中意去食甜品，其中一個配搭...
就係綠茶雪糕加紅豆蓉再拌白玉...
今次就將我中意既甜品crossover我又好中意既芝士蛋糕...
估唔到成品好正~~大愛!!!!




餅底材料: (6吋份量)

消化餅/餅底碎     120g

牛油溶液          40g

餡料材料: (6吋份量)

忌廉芝士      300g

砂糖               50g

雞蛋               90g (2隻)

淡忌廉          180g
栗粉                8.5g
綠茶粉             40g
白玉粉             45g
水                     40ml
罐頭紅豆蓉     150g 

做法:

1.     消化餅壓碎，與牛油溶液拌勻成餅底

2.     將餅底平鋪蛋糕模底，再用鐵匙壓實，放雪櫃雪30分鐘



3. 白玉粉加水搓揉成麵團

4. 再搓成細圓粒，放入大滾水中直至浮起

5. 撈起沖室溫水，再掠乾備用

6. 忌廉芝士預先室溫放軟

7. 將忌廉芝士，糖，栗粉及綠茶粉用電動攪拌機拌勻

8. 加淡忌廉再拌

9. 再加入雞蛋，慢慢加落忌廉芝士餡用電動攪拌機拌勻

10. 將忌廉芝士餡倒落餅底蛋糕模，輕力"鄧"幾下

11. 將紅豆蓉盡量隔走水份，裝入唧袋，再隨意唧入蛋糕中間

12. 白玉亦隨意插入蛋糕中間    

13. 焗爐預熱，160C焗30分鐘
14. 出爐放涼脫模

15. 食得啦!!!可拌抹茶汁/雲尼拿雪糕又得~~

妹妹心得:

*今次份量係少甜同濃濃綠茶味，而紅豆蓉亦偏甜，
  有需要可按個人口味再調節
*搓好既白玉，一定要放入大滾水煮，否則會痴埋一齊
*唔加紅豆蓉落忌廉芝士餡拌勻，而唧入忌廉芝士餡內，
   係想蛋糕成品切一件件個陣靚D，唔會撈埋令顏色唔好睇~

*每個爐溫都唔同，我個爐係偏高，所以用160C都夠

*一定要放涼後先可脫模，否則個蛋糕好易散