番茄牛尾湯

家姐~~你知唔知我未嫁之前係幾咁恨飲牛尾湯~

因為媽咪唔食牛，所以屋企唔會有牛食…

但出街飲牛尾湯/ 羅宋湯成日都會覺得唔夠濃，唔夠味道

終於嫁左，自己可以係屋企煲!!!
落足料，煲一大煲分2日飲或者加意粉當一餐!!正呀~

 材料  (約8碗份量):

牛尾         2pack (約800g)

蕃茄         6-8個 (約2斤)

大洋蔥        1個

甘荀           1條

香葉           數片

水             約2.5L

調味:

茄汁      4-5湯匙

糖          1茶匙

鹽          少許

做法:

1.     牛尾沖一沖，先出水，再洗淨

2.     蕃茄洗淨切細件，洋蔥切細條，甘荀削皮切細件

3.     開鑊落油，先中細火煎香牛尾4邊，盛起備用

4.     同一個鑊，落洋蔥甘荀爆香，再加蕃茄炒一炒

5.     將所有材料倒入大煲水內，香草撕碎一齊加入大煲水

6.     大火滾透後，轉中細火煲90分鐘

7.     加調味料試味，煲多10分鐘熄火

8.     時間許可，可以焗過夜更好味，或者焗30分鐘也可

9.     飲得lu~

妹妹心得:

*如果用Staub / LC 大煲可以同一煲內煎香牛尾，
  爆炒材料直接加水煲

*因為喜歡蕃茄味濃，所以用2斤蕃茄，一般用1斤半都可以

*如果中意再Creamy D，可以先撈起牛尾，隔走香葉，
 用hand blender打勻湯連渣，再加返牛尾即可

*大部分人會用茄膏煲湯，但屋企唔係長備茄膏，
   加茄汁可以一樣美味