忌廉蘑菇汁[配牛扒]

係屋企煎扒，雖然話新鮮既扒只要加鹽同黑胡椒都已經夠好味，但有時候會覺得如果可以有配汁一齊食味道會豐富好多~

以前我地細個食鐵板扒餐，多數都係配黑椒汁或者洋蔥汁，但黎左外國生活之後，發現配扒類其實重有好多唔同既汁可以選擇。

今次我分享既忌廉蘑菇汁(Creamy mushroom sauce)，係我黎到澳洲後既其中一種至愛配汁，用黎食牛扒豬扒雞扒都好夾好好味~ 

最近用忌廉蘑菇汁配鹽板煎牛排，一流喔!!

材料：

蘑菇    150-200g

白酒    100ml

牛油    10g

忌廉    250g

蒜蓉    一茶匙

糖       一茶匙

鹽       一茶匙

黑胡椒碎   少許

麵粉芡

做法：

1) 蘑菇切片，備用

2) 中火起鑊，落牛油同蒜蓉炒香

3) 加入蘑菇一齊炒均，加白酒煮大約1-2分鐘

4) 再加入忌廉，較中小火煮4-5分鐘

5) 加鹽同黑胡椒調味，之後加麵粉芡到適合濃厚度就可以。

姊姊心得:
*蘑菇份量可多可少，喜歡食既可以加多D蘑菇，
 煮忌廉磨菇當餸食都可以
*無白酒可以用水或雞湯代替，但用白酒會比較香同時可以去掉蘑菇既泥味
*麵粉芡可用生粉芡代替
*除左配扒類，用黎煮意粉都可以架