如何處理龍蝦示範（劏新鮮龍蝦）附短片

食新鮮龍蝦，大多數都有2個選擇，一個係波士頓龍蝦，另一個就係澳洲龍蝦！

波士頓龍蝦就有一大對蝦鉗，蝦身就比較細。

澳洲龍蝦就無鉗既，蝦身大，啖啖肉！

白麵豉豚肉炒大蔥

唔知大家鍾唔鍾意食大蔥呢？

大蔥都有分幾種，我地通常街市買到既係中國京蔥，

而係大型超市就有日本大蔥  & 澳洲大蔥(Leek)。

日本同澳洲既大蔥就較甜，通常都會快炒或燒烤;
中國京蔥就比較辣，除左快炒，重可以夾片皮鴨(北京烤鴨)生食。

南瓜焦糖燉蛋 Pumpkin Crème brûlée

Ha~Ha~Halloween~~~~~~

梗係要食下南瓜應下節啦!!!今次整甜品~~焦糖燉蛋就整得多!!

今次整南瓜焦糖燉蛋!!!!原個南瓜上~HAPPY~

由於迷你南瓜(綠色)冇咁甜，同埋南瓜肉唔夠，
所以我會額外買長形南瓜(Butternut ) 較甜既去整南瓜蓉。

慢煮- 蜜糖芥末籽雞胸

整完慢煮三文魚之後，今次試整雞胸，
雞胸平時食會覺得較鞋烚烚…

但經過慢煮之後，原來雞胸都可以好滑，啖啖肉…

用蜜糖芥末籽醃入味，甜甜地好好味!!!

而且今次係用澳洲Lilydale free ranges既雞胸，
冇激素食得健康又放心!!

*花膠螺頭烏雞湯*

女仔幾時都要幫自己補補~~~

特別而家入秋，特別乾燥~飲啖靚湯，當堂潤晒!!!

花膠補骨膠原，螺頭滋陰，烏雞又補而不燥~

男士其實都好岩飲，特別夜訓捱夜人士，都要補返下!!

[台北週末遊]- 馬辣頂級鴛鴦麻辣火鍋

去台灣又點可以唔食麻辣火鍋呢???

我地今次食左馬辣頂級鴛鴦麻辣火鍋!!!網上食評大讚我地都好期待~~~

今次我地係西門町漢口店!!!正正我地酒店對面，食飽飽行返去都唔使1分鐘XD”~

本身打算到步第一晚去食…點知全晚full-booking>< 可能係星期六啦””~

唯有book定聽晚食啦~~~

第2晚餓定個肚去食….入場坐低後會有職員黎介紹~

蟲草花冬菇蒸雞翼

我估香港人最常食既家常菜，雞翼一定係3甲之內！
之前網上見過100種雞翼做法，真係咩味道，不同做法都有。
家姐我以前怕激素，所以就算好鐘意，但都會少食，
不過而家無激素既或有機既雞翼好容易買到，價錢都好合理，所以隨時想食雞翼，都無問題~~

今次就煮蒸雞翼，加埋冬菇蟲草花，有益又好味~

日式漢堡扒咖哩飯

話說有日家姐我偷懶唔想出街買餸，打開雪櫃睇下有咩可以煮喇，好失望咁只係見到有包豬肉碎，心諗，蒸肉餅又太悶，炒肉碎老公又會話無啖啖肉既口感，唉~~
唔通連個天都唔俾我偷懶，要我出街買餸？？

係度諗緊重有咩可以煮既時候，好好彩俾我搵到冰箱有包牛肉碎，正呀！

有豬又有牛，撈埋就可以就整漢堡扒喇！
而且自家制既漢堡扒，自行挑選材料配料，食得健康又放心~
加埋白飯、滑蛋同日式咖哩汁，應該睇唔出其實我係偷懶啦~~

 因為唔洗出街，慳返D時間重可以拍埋短片分享添~~ 

墨西哥風味焗雞槌 配蜜糖乳酪醬

大家有冇食過墨西哥既小食TACO呢?

TACO有佢獨特既風味，微辣得黎又好惹味!!!

今次就用左TACO既香料用黎醃雞槌再加Haolumi cheese拎去焗~
享用時配埋蜜糖乳酪醬!!!好夾呀~

而且係用澳洲Lilydale無激素走地雞!!食多2隻都唔怕~~

茄子焗飯 (蛋奶素)

Green Monday要食清D~~~

就試下呢個茄子焗飯!!!!!靈感黎自菠蘿炒飯…

家姐係澳洲買左個超巨茄子俾我….

一於試下扮菠蘿，而且今次冇加肉類，好Fresh好健康!!!

材料:

茄子        1個

蕃茄        1個

黃椒        半個

洋蔥        半個

雞蛋        1隻

茄汁豆      半罐

鹽          少許

芝士         2片

白飯        1-2碗

慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬 - Nolwenn & Cole Slow-Cooking Tower 慢煮器

慢煮(Sous Vide) 近年成為大熱既烹調方法，
阿妹我之前係屋企試過用蒸爐低溫慢煮豬鞍，但效果一般。
平靜既水唔可以令食物平均受熱。

今次試用左 Nolwenn & Cole 既 Slow-Cooking Tower之後發現，

原來低溫慢煮一D都唔麻煩，只要有好既工具幫手，
係屋企都可以輕輕鬆鬆做到高級餐廳既效果!

我用 Slow-Cooking Tower黎煮三文魚柳。

經慢煮方法煮既三文魚真係好滑好嫩…

我都係第一次試呢種質感，比新鮮刺身口感更好!!!

而且最後用火槍灸燒魚皮部分，微焦既香氣，
配埋希臘乳酪醬，Wow~ !!!!

陳皮川貝燉原個雪梨

轉天氣..喉嚨又乾，又咳…

睇左醫生食埋藥都未好….

媽咪教燉下川貝雪梨食…止咳潤肺…

飲完又真係舒服d~~

[家常小菜] 洋蔥青椒炒豬扒

好簡單既家常菜，有菜有肉…另一半就可以食大碗飯…

而且用唔同醬汁炒，就可以有好多變化!!

材料:

豬扒    2塊

洋蔥    1個

青椒    1個

豬扒醃料:

醬油麴       3湯匙

糖             1茶匙

燒酒           2湯匙

調味料:

黑椒醬    2湯匙

糖       1-2茶匙

水        1-2湯匙

[台北週末遊]- 小丸子主題餐廳 & 鬆弛熊Rilakkuma café

趁中秋幾日假，阿妹快閃左台北3日…食左好多好野呀~

梗係要開心share下啦!!

同大家分享當然係今個月最新開既小丸子主題餐廳啦!!!

小丸子係我既童年回憶，以前放學會即刻衝返屋企開黎睇…

最中意睇佢同爺爺之間既相處(即係搵爺爺笨XDD”)~

間餐廳係信義區既內街入面，市政府捷運出口行大約10分鐘左右就到啦!~

 

雙重芝士南瓜杯子蛋糕

好中意食蛋糕仔，細細個做早餐/下午茶就岩晒~~

今次用左2隻芝士(Fetta Cheese & Haloumi Cheese)
帶出少少鹹香夾埋南瓜既甜..

好好味呢，而且減少左砂糖份量加入較健康既龍舌蘭糖漿!

大人小朋友都好岩食架~

[家常小菜]榨菜銀魚仔蒸肉片

唔知大家有無發現，屋企媽咪煮既餸，無論煮幾多次，味道都差唔多，一樣都咁好味。但當自己煮既時候，就算材料一樣，味道差不多，但總係好似少左D咩咁。 真係唔知點解??
呢個可能就係每個媽咪獨有既神秘味道~~

哈羅米 (Haloumi) 芝士羽衣甘藍藜麥沙律配檸蜜沙律汁 (附示範短片)

市場上有好多種唔同既芝士，常見既有夾三文治/漢堡包用既Cheddar芝士、食Pizza 用既Mozzarella 芝士，同埋灑上沙律或意粉既Parmesan 芝士。

大家對芝士大概既印象，應該係芝士遇熱就好易溶，而且好易燒焦既。但今日用黎整沙律既食材 -- Haloumi 芝士就會可能帶俾你一D驚喜。

［逛食材店］Feather & Bone @中環

阿妹早2日去左中環1間好有特色既食材店，
地點位置於中環結志街，即係蘭芳園個條街。
大家行開都知個頭多數都係D街市檔販，賣菜賣魚，
但原來「禾稈冚珍珠」，行入幾個鋪，
有間完全係外國feel既店鋪，綠色裝潢既門面，
係門口透過玻璃望入去，見到入面有好多野賣，
重好似有野食添，咁吸引，當然即刻入去睇下喇～

海底椰雪耳煲豬展湯

天氣涼涼地，有時朝早起身都feel到個人好乾咁~

所以要煲返個入秋湯水滋潤下

自家製燻蹄

大多數燻蹄都係用豬手整…

之前係尖沙咀的凍肉鋪買左pack澳洲黑豚豬腩片..
打算用grill pan煎香包生菜食!點知另一半熱氣唔食得…

就用左黎整燻蹄啦!!!haha~~唔使好似豬手咁起肉包實，方便好多呢~

燻蹄最緊要個汁，另一半大讚個汁無得輸!!!!