藥膳雞腳

係酒樓成日點既1個小食，但其實自己整都唔難…

而且我唔太敢飲酒樓個啖湯，好油好肥咁….

自己整食得安心又放心，啖湯仲好好飲呢~~
入秋係時候補補啦!!!!


 

材料:

雞腳      2磅

當歸      40g

北芪      40g

黨參      40g

紅棗      約10粒

圓肉      40g

瘦肉      150g

杞子      10g

薑片      5+3片

蔥段      1-2棵

水         約6-8碗

調味料

燒酒      適量

鹽        適量

做法:
1. 雞腳及瘦肉預先用3片薑及蔥段出水，中途灑燒酒僻雪味

2. 出水後沖水洗淨，雞腳切走腳甲

3. 所有藥材(除杞子外，紅棗需去核)，浸洗後加水、5片薑及瘦肉煲滾

4. 湯滾起較細火煲45分鐘

5. 加入雞腳中火煮10分鐘

6. 熄火不要開蓋，焗2小時

7. 食前再煮熱及加杞子及鹽調味

8. 食得啦!!!

妹妹心得:
*雞腳煮得耐會溶，淋晒….所以用浸焗既方法較好，唔使煮咁耐

*今次用LC 27cm整，有真空煲都可以燜焗呀，但時間可能要調節