2016年7月29日 星期五

簡易楓糖蘋果撻

一個好簡單既甜品,但絕對上得大場面,而且對新手黎講都好容易!!
配埋雪糕,一凍一熱,正!!!

材料:(16cm size)
急凍酥皮         1塊
蘋果               半個
牛油                10g
糖                   1茶匙
楓糖漿            2湯匙
雪糕球             1個



做法:
1. 焗爐預熱200度。
2. 酥皮解凍後,用焗盤或煲蓋幫忙,整成大約16-20cm直經既圓型。

3. 用手指圍著酥皮摺成花邊,用叉輕輕隨意地插酥皮,防止升起備用。


4. 蘋果去芯,切成薄片,將蘋果片扇型散開,平鋪都酥皮上。


5. 灑上糖,牛油分開4-5小粒,平均放左蘋果片上,放入焗爐焗15分鐘,至酥皮焗至焦糖色。


6. 出爐後,放涼約5分鐘,就可以配上雪糕和楓糖漿一起品嘗。





2016年7月27日 星期三

海鮮茶碗蒸




呢個茶碗蒸係阿妹係日本旅行個陣,去壽司店食既高級茶碗蒸學返黎,
當日500yen既茶碗蒸,有帶子蟹膏蟹肉魚籽海膽….正到爆!!
而家係屋企都做到日本居酒屋風味呢~~~~

材料(5碗份量):
雞蛋           4
/雞湯       400ml
冬菇(size)    2
帶子           4
蟹肉           隨意
蟹籽           隨意
海膽           隨意
調味湯包      1小包

做法:
1.     冬菇預先浸軟,去蒂切簿片
2.     急凍帶子解凍備用
3.     我用日本買既調味湯包,加400ml水煮滾,
或者可以用全雞湯
/雞湯+水,合共400ml就可以
4.     雞蛋發勻,加400ml熱湯拌勻(不能大滾直接加入雞蛋,會整熟,要係有點熱會辣手既湯慢慢加入)
5.     預備小碗,先放入冬菇,蟹肉及帶子
6.     利用隔篩過濾雞蛋液落小碗
7.     蓋上保鮮紙,蒸爐100C 20分鐘
8.     出爐後放涼一陣,再鋪上蟹肉, 蟹籽, 海膽
9.     食得啦!!!

妹妹心得:
*材料隨意,放魚旦片,蟹柳亦可
*蒸蛋岩岩出爐,中間會好似有D震騰騰咁,
其實嘆凍後就會實返,就可以鋪刺身等食材

2016年7月24日 星期日

自家制漢堡




 用廚師機整包,就特登整個大size D做漢堡包
由包開始都係自家制,好健康咁呀~~hahaha
想要咩餡料隨意選擇!今次揀左珍寶磨菇!!
隻菇同個包差唔多szie…好巨呀~~~


2016年7月18日 星期一

牛油果大蝦沙律杯

 一個零失敗,好味又大體夏天派對小食!

材料:
有尾熟蝦
牛油果1-2果
麵包粒(croutons) 
千島沙律醬

做法:
先將牛油果切粒,切成約麵包粒差不多大小。
將3-5粒牛油果、麵包粒和2隻蝦放入小杯中,加上1-2茶匙千島沙律醬就完成!


可以買急凍有尾蝦,解凍後用鹽水烚熟,用冷熟水過冷河。

2016年7月15日 星期五

蕃茄濃湯牛肉通粉

蕃茄湯底,酸酸甜甜,大人小朋友都鐘意!
其實做法唔難,大約30分鐘就煮好,而且只要買靚靚造型既通心粉,即刻變成升級版既「茄牛通」!



材料:
通粉(乾)180g
蕃茄  3個
茄膏  3湯匙(或用茄汁代替)
牛肉碎   200g
雞湯/牛肉湯 300ml
鹽  半茶匙
糖  1湯匙
胡椒粉 少許

做法:
1. 通粉跟隨包裝說明,煮熟隔水備用。



2. 蕃茄沖洗後切碎,中火開油鑊,炒香蕃茄(約4分鐘)


3. 加入茄膏、牛肉拌均,煮2分鐘。


4. 倒入350ml 牛湯,煮滾後調味即可關火。


5. 將煮好既通粉分配好係大碗,倒入蕃茄濃湯,即成。





2016年7月14日 星期四

蟲草花蝦米粉絲扒紹菜

蟲草花有滋肺補腎、護肝、抗衰老、提高身體免疫力等功效,
加埋蝦米粉絲紹菜一齊煮,簡簡單單就一個好好味既家常小菜!!

2016年7月11日 星期一

瀨戶內檸檬蛋糕




日本既瀨戶內檸檬相當出名,今次去廣島時,周圍都有瀨戶內檸檬既產品賣,
醬汁,蛋糕薯片都有
阿妹我就買左瀨戶內既檸檬果醬!!配埋個檸檬蛋糕模,
影相出黎真係幾可亂真正
!!!而且今次阿妹幫新買既bosch廚師機開光!!!恨左好耐終於買到~~勁開心!!!!繼續努力!!!!整多d~~


薯泥蟹柳沙律[親子食譜]




係澳洲食薯仔沙律,好多時都係大大舊薯仔加沙律醬,但其實我比較鐘意日式既薯蓉沙律。今次見到屋企有袋薯仔,一於同仔仔黎個親子入廚樂!

2016年7月8日 星期五

椰汁紫米露




夏天特別中意食糖水,凍冰冰涼浸浸食落好嘆….
用真空煲煲仲要好慳火tim~~凍食又得熱食又得!!
而且黑糯米有補血養氣,滋陰補腎既功好岩女仔食呢~

2016年7月4日 星期一

玫瑰花餃子




最近網上好興既玫瑰花餃子,真係好有創意!!!
有朋友黎阿妹家,餃餃陣想試下包,就同大家分享下~~
自家制既餡料多菜少肉,配埋大地魚湯底!!!正呀~~