2016年12月29日 星期四

[健康素湯] 紅菜頭雜菜湯



放左幾日聖誕假期,大家都應該食左唔少豐富既大餐,
今日就分享一日簡單快捷既紅菜頭蕃茄素菜湯俾大家。
多食蔬菜可清清腸胃,俾身體休息一下,
之後再迎接2017新年倒數活動同美食!
而且紅菜頭、甘筍等材料煮出黎既湯,非常清甜,大人小朋友都會喜歡。

2016年12月21日 星期三

「慢煮豬鞍伴忌廉蘑菇汁」-Sous vide/ Slow cook Pork Chop



之前試過用蒸爐慢煮豬鞍,但效果未如理想
有左Slow cook tower又買到豬鞍!!!終於可以再試
果然好夠淋,而且豬鞍已熟
仍保持粉紅色,配埋之前分享既忌廉蘑菇汁
係屋企都做到高級餐廳既味道!!
聖誕大餐係屋企食無難度
~


2016年12月16日 星期五

日本九州遊和牛分享- #松阪牛 #佐賀牛 #小倉牛 #宮崎牛



今年去日本九州時都分享過食左好多款唔同既地道牛,
收到唔少
JMpm問下餐廳既資料,一於整理返篇Blog,同大家介紹下。
 仲有之前係大阪食既松阪牛M~~

杜如風既關西攻略2都有講過,要食性價比高既日本鐵板燒牛,
識食一定食
lunch~因為質素一樣,但價錢就抵食好多啦!
好似佐賀牛為例,如果你lunch去食佐賀牛steak set只需約5000Yen,
但同一
Set 夜晚食就要8200Yen!!

2016年12月12日 星期一

香橙杏仁蛋糕(無麵粉無油無奶)



今次分享一個特別無麵粉無油無奶既蛋糕食譜,
因為係外國生活,身邊不少朋友都有對麩質(GLUTEN)過敏,
佢地唔可以食任何小麥或麥類既食物,所以簡單如麵包、意粉或蛋糕,都要揀GLUTEN FREE 既。

有一次我睇食譜書,發現呢個香橙杏仁蛋糕,
就特別整俾我對麩質過敏既同事做生日蛋糕,
焗既時候,整廚房充滿香橙既味道,
香味令人非常期待~~

到試食果陣發現,
原來無麵粉無牛油既蛋糕都一樣咁好食架!
佢係好濕潤,好moist 質感,
出爐之後放暖即刻食,或放雪櫃雪凍食都咁好味~
非常適合做冬天既甜品!





材料:
橙              2個(共約重400g)
雞蛋          6隻
鹽             1/4茶匙
糖粉 (Caster sugar) 250g
杏仁粉(Almond meals) 300g
泡打粉(Baking power) 5g


做法:
1. 先用暖水洗刷乾淨橙的外皮,之後用刀切開一半,去除橙籽。
2. 將橙連同2湯匙水,用玻璃碗裝著,包上保鮮紙,在保鮮紙上用刀𠝹2個小洞,放入微波爐加熱10分鐘 (1000w)。



3, 加熱完成,待3分鐘後取出,放涼5分鐘。




4, 將煮到軟爛的橙和糖,用食物處理器(food processor)或攪拌機(blender) 攪拌成果醬。 



5, 再加入蛋,攪拌大約1分鐘。
6. 最後加入杏仁粉、鹽、泡打粉,攪拌均勻。



7. 焗爐預熱180c,將蛋糕團倒入23cm直徑既圓形蛋糕盤
放入焗爐焗35-40分鐘。





8. 完成後,先待蛋糕放涼定形後,灑上糖粉和杏仁片,即成!




**如沒有食物處理器(food processor),可用攪拌機(blender) 將橙和糖攪拌成果醬後,從步驟5 開始,就可以用打蛋器幫忙攪拌。





2016年12月8日 星期四

[20分鐘宴客菜] 蒜蓉大蝦粉絲煲


冬天最中意食煲仔菜,原煲上食到最後都仲暖笠笠。
今次分享既蒜蓉大蝦粉絲煲,簡單好味又易煮,
新手都冇難度,岩晒冬至/團年飯,
20分鐘就煮出一道宴客茶!!!



材料:
14-16
蒜蓉 2 湯匙
粉絲2
雞湯/上湯  2(400ml)
適量

調味料:
老抽一茶匙
醬油 1 湯匙
麻油 少許
   半茶匙

2分鐘示範短片>>>


做法:
1.  先將蝦沖洗乾淨及挑走蝦腸,備用。
2. 粉絲用水浸約5分鐘,隔水備用。
3. 用一個中型煲/鑄鐵煲,先落油用中火炒香一半分量的蒜蓉,再加入大蝦,贊酒炒至微熟,盛起備用。



4. 炒香餘下的蒜蓉,倒入雞湯同粉絲,再加入調味拌勻。



5. 較至小火,將蝦圍圈鋪好,加入蔥花加蓋,中小火煮3-4分鐘。




6. 關火後,淋上滾熟熱油就完成。

2016年12月5日 星期一

薑味黑糖戚風蛋糕






 聖誕節除左整Gingerbread, 都可以試下整Ginger Chiffon Cake!!haha~
係日本烘焙店買左包薑粉加埋日本買既黑糖,掂晒!
機打蛋白霜快靚,
包薑粉超薑,打開聞下都覺得攻鼻 
最後發現香港富澤都有得買呢~


2016年12月1日 星期四

豉油皇雜菇造型意粉


今次分享呢個造型意粉係咪好可愛呢?
家姐我參加左珠江橋香港美女厨房嘉年華創意食譜比賽,
請大家click入以下連結投票,支持 9 號  -- 豉油皇雜菇造型意粉
(按完成鍵後即可完成投票,無需登記架)

2016年11月30日 星期三

[電飯煲料理] 櫻花蝦冬菇雞肉飯


其實呢個電飯煲飯,又叫日式炊飯。就係將幾種食材放入電飯煲,
隨米一齊煮,食材既味道就同米飯融合一齊,煮法簡單方便,味道又好!

冬天食仲好暖笠笠~~~


2016年11月24日 星期四

聖誕布朗尼(朱古力味/綠茶味) (Chocolate Brownies/ Green Tea Brownies)


仲有1個月就到聖誕節喇!!!!!
而且家姐同我最愛既姨甥仔今年會一齊返黎過聖誕~~
又可以一齊食買玩,諗起都好開心!!!

今次分享既聖誕樹Brownies
超濃既朱古力味唔會太甜,綠茶味配果仁又超夾!!!
造型又夠晒吸引!
岩晒做Party food/ 聖誕小禮物/ 聖誕大餐甜品~~~
花少少心思加D裝飾,超有聖誕feel
大小朋友見到實搶住要呀!!!

2016年11月21日 星期一

香橙百里香橄欖油焗雞槌 - Apollo NGF 希臘橄欖油



一到年尾,就開始多party 參加,而開party成日都要預備小食,雞翼雞槌一定有份,不過好多時都係滷水汁或者係蜜糖味!

今次就試下新口味,用橙汁  百里香  雞槌,效果係酸酸甜甜又香口,而且最後加入百里香橄欖油,真係特別香~~

葡汁焗雙蔬 (西蘭花+椰菜花)


前幾日家姐我買到好靚又新鮮既西蘭花同椰菜花,
唔想鹽水烚咁齋,所以就想到可以用葡汁芝士焗。


我重特別係葡汁入面加左黃薑粉(Turmeric Powder),
因為
黃薑含有既黃素對身體各部分都非常有益,
但最緊要係對腦部發展好有幫助,
小朋友多食會聰明D身體又健康D,呢樣係做媽媽最關心!


2016年11月18日 星期五

[Jamie Oliver's烹飪班] 蘑菇菠菜焗蛋 - Jamie's Ministry of Food


喜歡煮野既人都一定識自英國既Jamie Oliver
當年既型仔廚師,到而家變成
5個小朋友既爸爸,
我仍然好欣賞佢一直推廣健康飲食既理念。

今次佢係澳洲創辦既烹飪課程 Jamie's Ministry of Food
目的就係將烹飪成為每個人必備才能,
而且不論價錢或預算,
每個人都會食到容易做、健康又好味道既食物!

今次佢地既課程就黎到柏斯 (終於黎到喇!),
好學既家姐我當然第一時間報名去學下野喇
~

2016年11月14日 星期一

白桃烏龍蘆薈茶凍




白桃烏龍蘆薈茶凍
係日本買左盒白桃烏龍茶葉
一路都未飲,因為屋企太多茶葉茶包XD”
另一半好中意食啫哩,就試下用茶黎整茶凍!!!!
當然成功啦!!加埋蘆薈仲好健康好味
因為冇加糖食多2杯都唔怕!!


2016年11月11日 星期五

蕃茄香煎紅衫魚 - Serafino Zani尚尼 IHC恆溫鑊


阿妹我平時係屋企好少煮煎炸野,之前分享咁多食譜,都絕少見到有煎炸既做法,因為我好怕油煙大,煮完要洗廚房,而且煎炸野要好專心睇住,一唔小心就驚煎燶晒~

不過,點解今會分享香煎紅衫魚食譜?

2016年11月9日 星期三

雪雪雪糖水 (雪梨、雪燕、雪蓮子)



雪雪雪糖水 (雪梨、雪燕、雪蓮子)
入秋除左飲多D湯水外,都可以煲D滋潤糖水

雪燕、雪蓮子都係近年好新興既食材,
雪燕係雪燕樹的木髓分泌,含豐富植物膠原, 有助補水保濕、潤腸通便,
雪蓮子是皂角入面的果子,其膠原蛋白含量豐富,有助保養皮膚岩晒女仔食~




2016年11月6日 星期日

Green Monday - 紫菜豆腐湯


最近家姐我要清食物櫃,因為要騰空多D位黎緊聖誕節返香港入貨!無錯,又返黎喇!今次要跟媽咪去提早辨年貨,入多D海味!
真係一諗到可以返香港買買食食就開心喇!

今次搵到包放湯用既紫菜,又見到有一大堆冬菇蒂,所以就簡單用冬菇蒂做湯底煮個紫菜豆腐湯。

2016年11月3日 星期四

[簡易菜式]- 蒜泥白肉



阿妹我超中意食蒜泥白肉,但總覺得米線鋪既爭DD
一於試下自己調味!!!!超正,完全係我飛佛”!!!!
重點: 多汁多蒜~~~而且買靚既豬腩片!!!
不過食完要飲多幾杯水XDD”~


2016年11月1日 星期二

韭菜炒豬肝



豬肝,即係豬潤,佢含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵質等,可以補肝養血又可滋潤肌膚。
除左可以做豬潤粥、豬潤麵或者打邊爐之外,其實用黎做小炒都好好食!

2016年10月29日 星期六

如何處理龍蝦示範(劏新鮮龍蝦)附短片




食新鮮龍蝦,大多數都有2個選擇,一個係波士頓龍蝦,另一個就係澳洲龍蝦!

波士頓龍蝦就有一大對蝦鉗,蝦身就比較細。
澳洲龍蝦就無鉗既,蝦身大,啖啖肉!

2016年10月28日 星期五

白麵豉豚肉炒大蔥






唔知大家鍾唔鍾意食大蔥呢?

大蔥都有分幾種,我地通常街市買到既係中國京蔥,
而係大型超市就有日本大蔥  & 澳洲大蔥(Leek)

日本同澳洲既大蔥就較甜,通常都會快炒或燒烤;
中國京蔥就比較辣,除左快炒,重可以夾片皮鴨(北京烤鴨)生食。