2016年12月29日 星期四

[健康素湯] 紅菜頭雜菜湯



放左幾日聖誕假期,大家都應該食左唔少豐富既大餐,
今日就分享一日簡單快捷既紅菜頭蕃茄素菜湯俾大家。
多食蔬菜可清清腸胃,俾身體休息一下,
之後再迎接2017新年倒數活動同美食!
而且紅菜頭、甘筍等材料煮出黎既湯,非常清甜,大人小朋友都會喜歡。

2016年12月21日 星期三

「慢煮豬鞍伴忌廉蘑菇汁」-Sous vide/ Slow cook Pork Chop



之前試過用蒸爐慢煮豬鞍,但效果未如理想
有左Slow cook tower又買到豬鞍!!!終於可以再試
果然好夠淋,而且豬鞍已熟
仍保持粉紅色,配埋之前分享既忌廉蘑菇汁
係屋企都做到高級餐廳既味道!!
聖誕大餐係屋企食無難度
~


2016年12月16日 星期五

日本九州遊和牛分享- #松阪牛 #佐賀牛 #小倉牛 #宮崎牛



今年去日本九州時都分享過食左好多款唔同既地道牛,
收到唔少
JMpm問下餐廳既資料,一於整理返篇Blog,同大家介紹下。
 仲有之前係大阪食既松阪牛M~~

杜如風既關西攻略2都有講過,要食性價比高既日本鐵板燒牛,
識食一定食
lunch~因為質素一樣,但價錢就抵食好多啦!
好似佐賀牛為例,如果你lunch去食佐賀牛steak set只需約5000Yen,
但同一
Set 夜晚食就要8200Yen!!

2016年12月12日 星期一

香橙杏仁蛋糕(無麵粉無油無奶)



今次分享一個特別無麵粉無油無奶既蛋糕食譜,
因為係外國生活,身邊不少朋友都有對麩質(GLUTEN)過敏,
佢地唔可以食任何小麥或麥類既食物,所以簡單如麵包、意粉或蛋糕,都要揀GLUTEN FREE 既。

有一次我睇食譜書,發現呢個香橙杏仁蛋糕,
就特別整俾我對麩質過敏既同事做生日蛋糕,
焗既時候,整廚房充滿香橙既味道,
香味令人非常期待~~

到試食果陣發現,
原來無麵粉無牛油既蛋糕都一樣咁好食架!
佢係好濕潤,好moist 質感,
出爐之後放暖即刻食,或放雪櫃雪凍食都咁好味~
非常適合做冬天既甜品!





材料:
橙              2個(共約重400g)
雞蛋          6隻
鹽             1/4茶匙
糖粉 (Caster sugar) 250g
杏仁粉(Almond meals) 300g
泡打粉(Baking power) 5g


做法:
1. 先用暖水洗刷乾淨橙的外皮,之後用刀切開一半,去除橙籽。
2. 將橙連同2湯匙水,用玻璃碗裝著,包上保鮮紙,在保鮮紙上用刀𠝹2個小洞,放入微波爐加熱10分鐘 (1000w)。



3, 加熱完成,待3分鐘後取出,放涼5分鐘。




4, 將煮到軟爛的橙和糖,用食物處理器(food processor)或攪拌機(blender) 攪拌成果醬。 



5, 再加入蛋,攪拌大約1分鐘。
6. 最後加入杏仁粉、鹽、泡打粉,攪拌均勻。



7. 焗爐預熱180c,將蛋糕團倒入23cm直徑既圓形蛋糕盤
放入焗爐焗35-40分鐘。





8. 完成後,先待蛋糕放涼定形後,灑上糖粉和杏仁片,即成!




**如沒有食物處理器(food processor),可用攪拌機(blender) 將橙和糖攪拌成果醬後,從步驟5 開始,就可以用打蛋器幫忙攪拌。





2016年12月8日 星期四

[20分鐘宴客菜] 蒜蓉大蝦粉絲煲


冬天最中意食煲仔菜,原煲上食到最後都仲暖笠笠。
今次分享既蒜蓉大蝦粉絲煲,簡單好味又易煮,
新手都冇難度,岩晒冬至/團年飯,
20分鐘就煮出一道宴客茶!!!



材料:
14-16
蒜蓉 2 湯匙
粉絲2
雞湯/上湯  2(400ml)
適量

調味料:
老抽一茶匙
醬油 1 湯匙
麻油 少許
   半茶匙

2分鐘示範短片>>>


做法:
1.  先將蝦沖洗乾淨及挑走蝦腸,備用。
2. 粉絲用水浸約5分鐘,隔水備用。
3. 用一個中型煲/鑄鐵煲,先落油用中火炒香一半分量的蒜蓉,再加入大蝦,贊酒炒至微熟,盛起備用。



4. 炒香餘下的蒜蓉,倒入雞湯同粉絲,再加入調味拌勻。



5. 較至小火,將蝦圍圈鋪好,加入蔥花加蓋,中小火煮3-4分鐘。




6. 關火後,淋上滾熟熱油就完成。

2016年12月5日 星期一

薑味黑糖戚風蛋糕






 聖誕節除左整Gingerbread, 都可以試下整Ginger Chiffon Cake!!haha~
係日本烘焙店買左包薑粉加埋日本買既黑糖,掂晒!
機打蛋白霜快靚,
包薑粉超薑,打開聞下都覺得攻鼻 
最後發現香港富澤都有得買呢~


2016年12月1日 星期四

豉油皇雜菇造型意粉


今次分享呢個造型意粉係咪好可愛呢?
家姐我參加左珠江橋香港美女厨房嘉年華創意食譜比賽,
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