2016年10月29日 星期六

如何處理龍蝦示範(劏新鮮龍蝦)附短片




食新鮮龍蝦,大多數都有2個選擇,一個係波士頓龍蝦,另一個就係澳洲龍蝦!

波士頓龍蝦就有一大對蝦鉗,蝦身就比較細。
澳洲龍蝦就無鉗既,蝦身大,啖啖肉!

2016年10月28日 星期五

白麵豉豚肉炒大蔥






唔知大家鍾唔鍾意食大蔥呢?

大蔥都有分幾種,我地通常街市買到既係中國京蔥,
而係大型超市就有日本大蔥  & 澳洲大蔥(Leek)

日本同澳洲既大蔥就較甜,通常都會快炒或燒烤;
中國京蔥就比較辣,除左快炒,重可以夾片皮鴨(北京烤鴨)生食。


2016年10月24日 星期一

南瓜焦糖燉蛋 Pumpkin Crème brûlée


Ha~Ha~Halloween~~~~~~
梗係要食下南瓜應下節啦!!!今次整甜品~~焦糖燉蛋就整得多!!
今次整南瓜焦糖燉蛋!!!!原個南瓜上~HAPPY~
由於迷你南瓜(綠色)冇咁甜,同埋南瓜肉唔夠,
所以我會額外買長形南瓜
(Butternut ) 較甜既去整南瓜蓉。


2016年10月22日 星期六

慢煮- 蜜糖芥末籽雞胸



整完慢煮三文魚之後,今次試整雞胸,
雞胸平時食會覺得較鞋烚烚…
但經過慢煮之後,原來雞胸都可以好滑,啖啖肉…
用蜜糖芥末籽醃入味,甜甜地好好味!!!
而且今次係用澳洲Lilydale free ranges既雞胸,
冇激素食得健康又放心
!!

2016年10月18日 星期二

*花膠螺頭烏雞湯*


女仔幾時都要幫自己補補~~~
特別而家入秋,特別乾燥~飲啖靚湯,當堂潤晒!!!
花膠補骨膠原,螺頭滋陰,烏雞又補而不燥~
男士其實都好岩飲,特別夜訓捱夜人士,都要補返下!!


2016年10月15日 星期六

[台北週末遊]- 馬辣頂級鴛鴦麻辣火鍋




去台灣又點可以唔食麻辣火鍋呢???
我地今次食左馬辣頂級鴛鴦麻辣火鍋!!!網上食評大讚我地都好期待~~~
今次我地係西門町漢口店!!!正正我地酒店對面,食飽飽行返去都唔使1分鐘XD”~
本身打算到步第一晚去食點知全晚full-booking>< 可能係星期六啦””~
唯有book定聽晚食啦~~~
2晚餓定個肚去食….入場坐低後會有職員黎介紹~


2016年10月11日 星期二

蟲草花冬菇蒸雞翼




我估香港人最常食既家常菜,雞翼一定係3甲之內!
之前網上見過100種雞翼做法,真係咩味道,不同做法都有。
家姐我以前怕激素,所以就算好鐘意,但都會少食,
不過而家無激素既或有機既雞翼好容易買到,價錢都好合理,所以隨時想食雞翼,都無問題~~

今次就煮蒸雞翼,加埋冬菇蟲草花,有益又好味~


2016年10月6日 星期四

日式漢堡扒咖哩飯



話說有日家姐我偷懶唔想出街買餸,打開雪櫃睇下有咩可以煮喇,好失望咁只係見到有包豬肉碎,心諗,蒸肉餅又太悶,炒肉碎老公又會話無啖啖肉既感,唉~~
唔通連個天都唔俾我偷懶,要我出街買餸??

係度諗緊重有咩可以煮既時候,好好彩俾我搵到冰箱有包牛肉碎,正呀!
有豬又有牛,撈埋就可以就整漢堡扒喇!
而且自家制既漢堡扒,自行挑選材料配料,食得健康又放心~
加埋白飯、滑蛋同日式咖哩汁,應該睇唔出其實我係偷懶啦~~
 因為唔洗出街,慳返D時間重可以拍埋短片分享添~~ 

2016年10月5日 星期三

墨西哥風味焗雞槌 配蜜糖乳酪醬


大家有冇食過墨西哥既小食TACO?
TACO有佢獨特既風味,微辣得黎又好惹味!!!
今次就用左TACO既香料用黎醃雞槌再加Haolumi cheese拎去焗~
享用時配埋蜜糖乳酪醬!!!好夾呀~
而且係用澳洲Lilydale無激素走地雞!!食多2隻都唔怕~~

2016年10月3日 星期一

茄子焗飯 (蛋奶素)


Green Monday要食清D~~~
就試下呢個茄子焗飯!!!!!靈感黎自菠蘿炒飯
家姐係澳洲買左個超巨茄子俾我….
一於試下扮菠蘿,而且今次冇加肉類,好Fresh好健康!!!

材料:
茄子        1
蕃茄        1
黃椒        半個
洋蔥        半個
雞蛋        1
茄汁豆      半罐
          少許
芝士         2
白飯        1-2


2016年10月2日 星期日

慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬 - Nolwenn & Cole Slow-Cooking Tower 慢煮器


慢煮(Sous Vide) 近年成為大熱既烹調方法,
阿妹我之前係屋企試過用蒸爐低溫慢煮豬鞍,但效果一般。
平靜既水唔可以令食物平均受熱。

今次試用左 Nolwenn & Cole Slow-Cooking Tower之後發現,
原來低溫慢煮一D都唔麻煩,只要有好既工具幫手,
係屋企都可以輕輕鬆鬆做到高級餐廳既效果
!

我用 Slow-Cooking Tower黎煮三文魚柳
經慢煮方法煮既三文魚真係好滑好嫩
我都係第一次試呢種質感,比新鮮刺身口感更好!!!
而且最後用火槍灸燒魚皮部分,微焦既香氣,
配埋希臘乳酪醬,Wow~ !!!!