2016年10月3日 星期一

茄子焗飯 (蛋奶素)


Green Monday要食清D~~~
就試下呢個茄子焗飯!!!!!靈感黎自菠蘿炒飯
家姐係澳洲買左個超巨茄子俾我….
一於試下扮菠蘿,而且今次冇加肉類,好Fresh好健康!!!

材料:
茄子        1
蕃茄        1
黃椒        半個
洋蔥        半個
雞蛋        1
茄汁豆      半罐
          少許
芝士         2
白飯        1-2



做法:
1.     將材料洗淨,茄子切半,將中間的肉用尖刀/湯匙挖出
2.     將蕃茄, 洋蔥, 茄子肉, 黃椒切粒粒備用
3.     將茄子灑少少鹽及黑胡椒碎,外面用錫紙包圍,放入已預熱既焗爐180C15分鐘
4.     開鑊下油,先炒香洋蔥,當洋蔥半透明時,再加蕃茄粒、茄子肉及黃椒粒炒勻,撈起備用
5.     同鑊下油及蛋炒飯,加少許鹽調味
6.     再加茄汁豆及雜菜粒炒勻
7.     將炒飯夜入已焗好的茄子內,鋪上芝士
8.     焗爐用Grill模式/ 上火210-220C5分鐘至芝士溶化
9.     食得啦!

妹妹心得:
*同樣方法可以黃椒/青椒焗飯
*炒飯材料好隨意,可加火腿, 叉燒粒,鰻魚粒等

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