鹽漬櫻花曲奇

踏入初春，又到櫻花季節啦!!

LC，星巴克，家品店都狂推櫻花產品…勁心動~~

之前家姐係日本買左鹽漬櫻花俾我~~

上年整左櫻花忌廉卷 ，今年就試下櫻花曲奇啦!!美美的~

短片示範:

 

材料 (可整約30塊): 

無鹽牛油     160g

糖                 40g

蛋黃              2個

低筋麵粉      240g

鹽漬櫻花       隨意

粉紅色素      1-2滴 (optional)

做法:

1.     鹽漬櫻花用水浸開1 小時，再用廚紙印乾

2.     將室溫牛油、糖打起至淺黃色

3.     加蛋黃拌勻，再篩入低筋麵粉拌勻

4.     攪拌成麵團

5.     分一半麵團加1-2滴粉紅色素，再搓成粉紅麵團 (如不加，可skip這個部驟)

6.     麵團包保鮮紙，放入冰格雪30分鐘

7.     將麵團上下左右來回擀成約0.5cm厚

8.     用曲奇模切成想要的形狀，再放上櫻花，可隨喜好灑上砂糖

9.     放入已預熱的焗爐，160C先焗6-7分鐘

10. 之後將焗盤轉位，再焗3-4分鐘

11. 出爐後放涼即成

*每個爐溫都略有不同，可自行再調節