陳皮紅豆沙

呢期天氣凍冰冰，
真係要食返碗暖笠笠既紅豆沙暖下~

配上幾十年既陳皮，真係超香

紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，
而且含有豐富的鐵質，可以補血、促進血液循環、增強抵抗力。

綿綿既紅豆沙其實唔難煲，但要花心機時間去慢慢攪拌至起沙~

所以唔好睇少碗紅豆沙，啖啖都係心機呢~

 短片示範:  

材料:

紅豆     1斤

陳皮     4瓣(因家人喜歡陳皮香，如果普通兩瓣就可)

冰糖     適量

水       約3.5L

 

做法:

1.      紅豆洗淨後，預先浸水6-8小時

2.      陳皮浸軟刮囊，隨水煲至大滾

3.      水大滾後，倒入紅豆攪拌，再滾起後，較細火開蓋煲

4.      中途隔15分鐘左右去攪拌，約1小時後留意水份，唔夠添熟水

5.      煲了1.5小時，紅豆開始起沙，加冰糖調味

6.      再煲30分鐘

7.      完成綿綿既紅豆沙喇

妹妹心得:

*要keep住開蓋煲，否則好容易滾瀉