2017年2月6日 星期一

胎菊馬蹄糕




新年假勁快就過左啦!!!(仲未調節好返工mode)
今年整左好多糕,但阿妹其實最中意食係馬蹄糕!!!
但曾經試整過幾次都唔太合意。今年見到大少奶個食譜超簡單~
就試下啦!!估唔到好掂呀~~係我中意既質感,夠晒爽甜!!
再跟據自己既口味,調整一下,加左可以清熱解,平肝明目既胎菊!!
新年食咁多熱氣野~~食返件清熱糕點就岩晒!


材料:
馬蹄10-12
馬蹄粉110g
冰糖  160g
    650ml
胎菊  3g
    1湯匙

1.     先煲滾50g水,放入胎菊焗成花茶
2.     300g+冰糖煲溶成糖水,放涼備用
3.     馬蹄削皮切粒/幼絲備用
4.     另外300g 水與馬蹄粉拌勻
5.     將菊花茶,馬蹄粒,油,馬蹄粉水加入冰糖水拌勻 (喜歡亦可加入少量胎菊)


6.     開中細火煮馬蹄糊,期間要一直攪拌,以免痴底
7.     當馬蹄糊開始煮至濃稠,就熄火
8.     將馬蹄糊倒入已抹油的模具中
9.     蒸爐100C50分鐘(連預熱時間),放涼即可
10.  凍食可以,亦可煎香翻熱食

妹妹心得:
*買馬蹄時要預多幾粒,因為個芯可能唔靚用唔到~


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