墨西哥風味焗雞槌 配蜜糖乳酪醬

大家有冇食過墨西哥既小食TACO呢?

TACO有佢獨特既風味，微辣得黎又好惹味!!!

今次就用左TACO既香料用黎醃雞槌再加Haolumi cheese拎去焗~
享用時配埋蜜糖乳酪醬!!!好夾呀~

而且係用澳洲Lilydale無激素走地雞!!食多2隻都唔怕~~

茄子焗飯 (蛋奶素)

Green Monday要食清D~~~

就試下呢個茄子焗飯!!!!!靈感黎自菠蘿炒飯…

家姐係澳洲買左個超巨茄子俾我….

一於試下扮菠蘿，而且今次冇加肉類，好Fresh好健康!!!

材料:

茄子        1個

蕃茄        1個

黃椒        半個

洋蔥        半個

雞蛋        1隻

茄汁豆      半罐

鹽          少許

芝士         2片

白飯        1-2碗

慢煮香草三文魚配希臘乳酪醬 - Nolwenn & Cole Slow-Cooking Tower 慢煮器

慢煮(Sous Vide) 近年成為大熱既烹調方法，
阿妹我之前係屋企試過用蒸爐低溫慢煮豬鞍，但效果一般。
平靜既水唔可以令食物平均受熱。

今次試用左 Nolwenn & Cole 既 Slow-Cooking Tower之後發現，

原來低溫慢煮一D都唔麻煩，只要有好既工具幫手，
係屋企都可以輕輕鬆鬆做到高級餐廳既效果!

我用 Slow-Cooking Tower黎煮三文魚柳。

經慢煮方法煮既三文魚真係好滑好嫩…

我都係第一次試呢種質感，比新鮮刺身口感更好!!!

而且最後用火槍灸燒魚皮部分，微焦既香氣，
配埋希臘乳酪醬，Wow~ !!!!

陳皮川貝燉原個雪梨

轉天氣..喉嚨又乾，又咳…

睇左醫生食埋藥都未好….

媽咪教燉下川貝雪梨食…止咳潤肺…

飲完又真係舒服d~~

[家常小菜] 洋蔥青椒炒豬扒

好簡單既家常菜，有菜有肉…另一半就可以食大碗飯…

而且用唔同醬汁炒，就可以有好多變化!!

材料:

豬扒    2塊

洋蔥    1個

青椒    1個

豬扒醃料:

醬油麴       3湯匙

糖             1茶匙

燒酒           2湯匙

調味料:

黑椒醬    2湯匙

糖       1-2茶匙

水        1-2湯匙

[台北週末遊]- 小丸子主題餐廳 & 鬆弛熊Rilakkuma café

趁中秋幾日假，阿妹快閃左台北3日…食左好多好野呀~

梗係要開心share下啦!!

同大家分享當然係今個月最新開既小丸子主題餐廳啦!!!

小丸子係我既童年回憶，以前放學會即刻衝返屋企開黎睇…

最中意睇佢同爺爺之間既相處(即係搵爺爺笨XDD”)~

間餐廳係信義區既內街入面，市政府捷運出口行大約10分鐘左右就到啦!~

 

雙重芝士南瓜杯子蛋糕

好中意食蛋糕仔，細細個做早餐/下午茶就岩晒~~

今次用左2隻芝士(Fetta Cheese & Haloumi Cheese)
帶出少少鹹香夾埋南瓜既甜..

好好味呢，而且減少左砂糖份量加入較健康既龍舌蘭糖漿!

大人小朋友都好岩食架~

[家常小菜]榨菜銀魚仔蒸肉片

唔知大家有無發現，屋企媽咪煮既餸，無論煮幾多次，味道都差唔多，一樣都咁好味。但當自己煮既時候，就算材料一樣，味道差不多，但總係好似少左D咩咁。 真係唔知點解??
呢個可能就係每個媽咪獨有既神秘味道~~

哈羅米 (Haloumi) 芝士羽衣甘藍藜麥沙律配檸蜜沙律汁 (附示範短片)

市場上有好多種唔同既芝士，常見既有夾三文治/漢堡包用既Cheddar芝士、食Pizza 用既Mozzarella 芝士，同埋灑上沙律或意粉既Parmesan 芝士。

大家對芝士大概既印象，應該係芝士遇熱就好易溶，而且好易燒焦既。但今日用黎整沙律既食材 -- Haloumi 芝士就會可能帶俾你一D驚喜。

［逛食材店］Feather & Bone @中環

阿妹早2日去左中環1間好有特色既食材店，
地點位置於中環結志街，即係蘭芳園個條街。
大家行開都知個頭多數都係D街市檔販，賣菜賣魚，
但原來「禾稈冚珍珠」，行入幾個鋪，
有間完全係外國feel既店鋪，綠色裝潢既門面，
係門口透過玻璃望入去，見到入面有好多野賣，
重好似有野食添，咁吸引，當然即刻入去睇下喇～

海底椰雪耳煲豬展湯

天氣涼涼地，有時朝早起身都feel到個人好乾咁~

所以要煲返個入秋湯水滋潤下

自家製燻蹄

大多數燻蹄都係用豬手整…

之前係尖沙咀的凍肉鋪買左pack澳洲黑豚豬腩片..
打算用grill pan煎香包生菜食!點知另一半熱氣唔食得…

就用左黎整燻蹄啦!!!haha~~唔使好似豬手咁起肉包實，方便好多呢~

燻蹄最緊要個汁，另一半大讚個汁無得輸!!!!

脆皮奶黃月餅

就黎中秋…阿妹最中意食就係奶黃月餅…
N年前出去烘焙店學過1次….今年決定再試下係屋企試一次…
集各家之大成，當年學係九龍酒店款…餅皮類似曲奇，所以有脆皮既口感，
但個陣冇教點整奶黃餡，我就上網搵下再自己研究下…就有左呢個食譜啦!!

［好物分享］$12店劏魚小刀 + 蒸魚事前清洗示範

其實家姐我一直都對蒸魚無咩興趣，但阿妹就非常鐘意，所以之前媽咪係屋企蒸魚，永遠無人會爭，俾晒阿妹食。(阿妹: 係呀係呀，蒸魚勁好味XDD")

但人大左，又少左返屋企食飯，有時就會心思思，想食蒸魚。係澳洲食蒸魚都好易，但買左條魚返黎，就算佢劏走晒D腸，但要自己沖洗，條魚又濕又滑準備都唔係咁易。

不過上次返香港，俾我搵到我既劏魚好幫手。

粟米肉粒飯

放工有時仲要諗煮咩都幾頭痕…

特別係星期一，星期六日出街玩又無買定餸~

所以屋企要長備粟米湯….可以隨時整個懶人碟頭飯…

3個字就食得，快靚正! 

無得輸~~

現場觀賞--日本師傅劏吞拿魚

上星期日，家姐我就同朋友去咗睇日本師傅劏吞拿魚表演。
估唔到唔使去到日本，係澳洲都有得睇。

韓式麵豉醬汁焗蠔

其實家姐我一直都很喜歡韓國料理，因為佢地有好多不同既醬汁醬料，除左好方便簡單咁煮到美味既韓國菜色之外，重好有創意空間去煮變化多樣既新奇美食~

最近參加左個"創意料理遊戲"，重好幸運地中左獎，所以今日就同大家分享呢個創意料理~

[簡易清潤糖水] 木瓜雪耳糖水

      呢2日朝早有D秋意...好舒服呀~~~

喉嚨好似預早知咁....乾乾地~~
用木瓜雪耳，30分鐘就煮左個又好味又滋潤既糖水啦!

日式飯團

夏天太熱啦…
有時晚餐真係唔想煮…

醒起日本買左個飯團模….
就搞搞新意思食飯團啦!

上湯芝士龍蝦配米粉底（多汁更新版）

家姐我終於等到媽咪由香港飛黎澳洲探我喇！真係好開心又感動！大家知嘛，係澳洲得我地一家三口，大家平時又要返工，又要湊小朋友，真係連抖既時候都無～

所以今次媽咪黎探我地兼幫手，又撞正佢晚生日，我當然要好好咁同佢慶祝一下喇！

媽咪最鐘意食海鮮，所以一於煮個海鮮三寶--  「薑蔥蒸蠔」、「清蒸黑𨋢魚」同媽咪最愛既「上湯芝士龍蝦配煎米粉底」。

煎米粉配芝士汁真係好夾，除左龍蝦，煮大蝦、脆魚柳都好好架！

今次媽咪就主動話要多芝士汁，所以我都順便更埋埋上次個食譜，因為我估大家都鐘意多汁，可以撈飯！

牛油果煙肉白汁意粉 - 附示範短片

家姐我一直煮白汁意粉，都會用忌廉（cream) 加蛋法，或者直接買意粉醬去煮。

但黎澳洲之後有一次，識左個台灣人，佢以前係做西廚既，佢有一次見到我用忌廉煮意粉，佢話其實煮白汁唔洗另外買忌廉，只要用屋企長備既係牛油、麵粉加牛奶，就可以做到。

我當然把握機會學下野喇，果然就係咁簡單幾分鐘就可以整左白汁～ 

Tea Gathering @泰逍遙

 

岩岩過去既星期六，

 呀妹同一班Fb蒸焗爐gp既谷友一齊tea gathering

亦係出書後既一次聚會…

係尖沙咀既泰逍遙食泰式tea..

係諾士佛臺一入去就見到個招牌上5樓…環境都好舒服

我地包左場…柴嘩嘩傾計唔怕嘈親人…

我以為會有tea set架XDD”, 可能人多我地逐位上…

*押花DIY*

 

近期呀妹晚晚煮完飯就坐定定，
但就唔係煲劇，而係做手作仔~~~

一口可可米脆脆 - 附短片教學

今次呢個小食，係家姐我中學果陣睇報紙學架！

當時我整左返學請同學食，點知個同班有個女仔，又咁橋睇完果份報紙，又同我一樣整返學請人食！真係撞到應一應～

之後都有做過好幾次，開大食會有整左，
有一次重做成英文字母形狀，送俾朋友做聖誕禮物！

"卷蛋入門"- 原味士多啤梨卷蛋 (分蛋法)

之前分享過幾款唔同味道既卷蛋，有綠茶，芝麻，紫薯....etc...
有朋友問有冇最簡單既卷蛋食譜Share.....
今次我地就還原基本步，整個充滿蛋味既卷蛋啦!!!

自製蒜蓉豆豉醬

蒜蓉豆豉用途好多元化，常用黎蒸魚蒜排骨，有時用黎抄菜又得!!!
市面上有好多牌子都有蒜蓉豆豉醬，但自家製天然冇防腐劑，添加劑~~成本仲好平
整定1樽樽放雪櫃，想幾時用都得!!!!

焦糖燉蛋 Crème brûlée (原味/班蘭味)

呢個甜品認真不得了….每次開party/ 朋友黎食飯都會叫我整~

即燒焦糖脆卜卜，燉蛋滑lulu~

簡直係不敗既甜品，材料非常簡單…

係屋企要做酒店級既甜品絕對冇問題!!!!

薑蔥煮蠔

唔想成日食肉，間唔中都會煮下海鮮~

爆透左既薑蔥超惹味，連蔥都食晒!!!