2017年1月8日 星期日

慢煮滑滑豉油雞翼




今次試整慢煮豉油雞翼,其實慢煮真係超方便!!!
整好晒放入去,唔使睇火唔使理,夠鐘就食得!!!
好慳水慳力!!XDD
而且經過慢煮既雞翼真係超滑,完全入晒味!!連軟骨都食到~~!


材料:
雞翼      2
豉油        200ml
          250ml
冰糖      60g
           1茶匙
玫瑰露酒  2湯匙
          適量
          適量
八角       2-3
香葉      5-6
五香粉    1湯匙

做法:
1.     雞翼解凍沖水抹乾
2.     將所有調味料煲滾後煮5分鐘,放涼至微溫
3.     雞翼放入真空袋,再倒入豉油汁,用真空機密封/或放入水時用水壓將空氣排出
4.     慢煮器(slow cooking tower) 調較時間及溫度(由室溫水升至70度需時約15分鐘)
5.     放入雞翼,並用夾夾實,慢煮702小時
6.     完成後,倒出豉油汁即成

豉油汁可存起放入雪櫃1-2星期內使用

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