2016年1月11日 星期一

日式汁燒三文魚骨



我好鐘意食燒三文魚骨,好香口,
平時就多數鹽燒,但今次就想試下汁燒。
上網睇左幾個食譜,到試做既時候,
發覺都唔係我想要既味道,
所以又激發左我去研究
自家醬汁做法,
最後結果當然係非常之咁正喇!

我自已都估唔到,原來用屋企有既材料就得左!
真係都要俾個Like自己~





材料
三文魚骨 數塊
鹽 少許

醬汁材料
昆布汁(3倍濃縮)4湯匙
味醂                         2湯匙
糖                            半湯匙

做法:
1. 三文魚骨沖洗乾淨,用廚房紙印乾


2. 用少少鹽醃一醃三文魚,約5-10分鐘
3. 三文魚放上焗盤,排好


4. 醬汁材料撈均,掃上三文魚,底面都掃
5. 焗爐180c 焗25分鐘到熟


6. 上碟食得

姊姊心得:
*醬汁比例係昆布汁:味醂:糖-- 2 : 1 : 0.5
*焗既時候唔需要反,反左既話,
  表面本身帶焦同脆就會被破壞
*味醂帶有酒精,有去魚腥既作用
*昆布汁係日式料理常用既調味,
  用黎整冷麵汁,炊飯,湯底都好方便~



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